以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
; K5 C2 ?" c3 y公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
8 r8 H2 v. C/ G1 Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條
9 q% j' H% O4 R g% i新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
* b8 d# _4 B% _6 Rtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z" e4 {0 y) Z5 Q
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
/ D2 A w5 V0 V" x. X2 U2 ktvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油) M: D( Z( K! N' z! t7 J
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製法：
2 Z1 e) r) ?* E, x" |1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
4 l( U5 t. ~5 H A8 G( K2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb h6 w0 |; n+ M% v8 A
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇: c9 k, O/ L1 r7 c& H7 M" M
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb+ f# ^% Z9 d- K) F6 G. @
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5 ]7 n3 L ]3 G/ ]; ^ | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
% \. c. t4 [5 Y6 H. X ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
2 I6 e: X% p* M5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb0 C. Z0 Y- G6 i2 z
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; _; P# P2 h% w7 f! Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- i' M' u4 ^; F5 P' W2 A
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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