以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ `- G4 ?4 x. s& D; C
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材料 (2人份)：
+ Y. X3 |8 N ~0 [5 {tvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! |/ S5 p# t4 E6 ?! ]9 A) o4 |0 Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條
e' a+ h4 L# n0 D6 A1 s) D0 w新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
$ p: T) E4 U8 G公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙5.39.217.77:88987 A$ @: \6 m4 a; r7 ~: G
胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇 a* z+ K* x$ c
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb! B C* r/ C+ [ `% w" I; ?
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
! B2 l) K: o; q9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇: ^( F3 l1 o& V' j
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇1 J% k$ K Z, X* `; h' I
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒) K1 c) S1 W& S/ L
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1 `8 B; m0 v/ p/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格0 c4 Q* c% [% g" {9 H( Z
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小貼士：
' y0 G$ W: r: Y+ H$ f* e* {: b1 r5.39.217.77:88981）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍) X" x: s4 M& Z" b/ w
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間8 b% b( B& ?9 m; U) i( e" O
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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