以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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0 c2 M9 @( c; z0 Z- ^& {+ ^公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格2 V+ l# I, }1 g1 i' v" p' Q( N
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材料 (2人份)：
) j' P, ]% Y4 d4 |公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb6 C. C, G. w. \5 B! f
新鮮百里香(Thyme) 2條" u9 J# K0 p. u* ?* j1 y
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
2 R/ e6 W! X: |6 o" G1 a2 \5.39.217.77:8898海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& e8 E2 y1 P2 N
胡椒 1/4茶匙
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- P' c6 p" ~( Utvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
# \% q9 u7 O3 d( d1 ? | Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 S% U8 ~9 ]: b4 h* n
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( m/ m+ ~) I9 |1 g2 Y製法：公仔箱論壇) Q) @# K) b) F' J
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
2 [6 Q9 W+ L. s6 P u7 W! R% _5.39.217.77:88982） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
6 P! J" p, M$ Z& ^( R/ K, A3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒- n% q- Q3 y% }0 }1 {5 c Q
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇0 [3 ~; c. d7 b5 [/ i$ M
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小貼士：公仔箱論壇9 `+ _4 k& N! t
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5 \# \: F5 B: \9 i, E/ `6 L% c# n
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇8 q6 u! k9 K6 q. W9 S3 S* n5 }
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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