以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.77:88988 } f3 F5 P2 ?6 d3 B2 ]
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" p( E3 P. v$ H# ~1 R | 鑄鐵 Grill Pan 的格格0 o* J( w- M/ b- r: g# M8 z2 s
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb8 {8 Y. A' n( Y: u4 Y1 d3 H
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）! A, [/ e) p& G* i
新鮮百里香(Thyme) 2條
( i O7 w% r2 G" x' B新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條% l' [3 {+ k4 m) U! `2 o9 F
海鹽 1/4茶匙
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- Y9 E1 d# [/ X* R5 H6 @+ X6 {公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
B$ O5 Q4 |* V$ T5.39.217.77:8898 | Grill Pan 預熱塗上油
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( c7 ~5 [# d, ]' t" ~" Z製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' B$ [2 `. L% w" f$ M
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- c& V( v* Y( s/ T- J: ]
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
8 _) K" n( m& o1 j) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d! m/ z/ Q( j" H) _# w: Y% R
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 N# o/ f( K V2 q
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小貼士：
: {4 j, R8 G# l! ~公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 z4 C' {$ ~ a. f, e
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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