本帖最後由 soforlee 於 2012-7-13 10:50 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F l& A3 Q$ h4 J; j5 y' O; M
5.39.217.77:8898( R1 A1 U0 n5 ?& z
在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平材料(一隻)：羊膝 1隻甘荀（切粒） 1條洋蔥 （切粗條） 半隻百厘香 6條 （或乾的1湯匙）迷迭香 6條 （或乾的1湯匙）紅酒 120ml罐裝蕃茄粒連汁 100g蒜頭 5粒
: j, K1 d. y* S0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：香葉 1片牛湯粒 1粒 (或400ml牛清湯)水 400ml鹽及胡椒 少許
% }% O( x* b& u6 D製法：1） 小鍋滾起400ml水，煮溶牛湯粒2） 同時羊膝飛水5分鐘，再以凍水洗淨抹乾，沾上少許鹽及胡椒，LC鍋或普通平底深鍋下油，煎香羊膝，約8分鐘3） 再煎香洋蔥及甘荀，約4分鐘，再加入蒜頭、香葉、百厘香及迷迭香炒勻，約2分鐘4） 加回羊膝及炒好的材料，倒入牛湯、紅酒及蕃茄粒連汁拌勻5）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗2小時6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7） 如果湯汁比較稀，可以大火煮5分鐘來收汁或用生粉水來打芡，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 p, j- }' S. e
壓力煲製法：1）步驟(2)﹣（3）同上2）壓力煲燒滾400ml水， 煮溶牛湯粒，加入炒好的羊膝、洋蔥、甘荀、4 [# V3 L: B8 z* n0 h
香葉、百厘香及迷迭香、蕃茄粒連汁、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
* V, C5 u9 V q7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)3) 步驟(6)﹣（7）同上! _ |+ W8 p5 \" P( Q, |3 Q
小貼士：1）羊膝出水及略煎可以去腥味
* n0 `- R5 J4 K$ h5.39.217.77:8898
5 t6 V8 U0 C. @8 @$ L+ g' ?' Z, otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 ?) i7 i! e }: T) f; T
% Z- D. P1 w- L& f4 a: C+ m
c8 J3 \8 e2 B+ [5.39.217.77:8898
& _1 M/ G- s) { K. O. a' A9 C# G {, u0 B
4 H* J$ n* @, D9 [# s2 K8 l/ u# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r# t, c" N2 h: t" A2 x5.39.217.77:8898, x) I# C( ~5 |' b, E7 n% l% y% p& Z
tvb now,tvbnow,bttvb' D a- k: a3 B/ ~* N, C
tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 d, [2 V. |; z) a8 b% ?! k9 N; f1 O# a
2 S' C& \) ]- P( \/ _tvb now,tvbnow,bttvb; P+ h3 ^, u" R8 J ^* ~# n
9 u" [8 K+ C( M0 F) c6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) y2 q& U2 e* m- c
) j+ {5 A, s& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j1 d; u7 c+ V% m+ E# f
$ m' d$ `0 H0 @6 [9 B) z# w. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k/ ]7 R1 N4 f; R& @3 _公仔箱論壇公仔箱論壇; H$ o7 r0 E+ Z4 }1 @& D$ n
7 M4 K0 |: ] k. @! g, O1 c5.39.217.77:8898
7 }" K7 {& E# w/ Z2 o2 V! Etvb now,tvbnow,bttvb, b B6 R. m9 [) m
- u% f9 ?0 s! d8 |5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-7-13 03:06 AM
| 
發表於 2012-7-13 09:49 AM
|