紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。 d+ a- s' t, L/ K
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- m+ q- N$ i% T3 s5.39.217.77:8898材料（二人份)：& A9 i. J+ ~% J; C* G
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- Z. [+ h+ V) ]) a0 l2 `
洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( y& M; `$ ]. g" Y; ^
甘荀 3條" T+ j2 E i9 @, ]
蕃茄 3隻
9 D! C% b( m2 \1 h Z }) ~" f2 k公仔箱論壇啡蘑菇 12粒6 s1 R6 R/ b$ [5 n! Z; V
百厘香 3條
8 [3 ?+ `* S) i, T公仔箱論壇迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 e2 P0 o9 k7 e7 X0 P# o7 X
紅酒 100ml5.39.217.77:88986 p2 y7 t( l6 n4 Z1 x" N: I2 y
切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb9 X I+ L k; z
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調味：
. ~" \" J& D. ^+ f" P Y4 m5 ztvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片5.39.217.77:8898% `% ^- R( |2 o
蕃膏 3湯匙
+ C7 G* R* l+ S) |8 e6 r. t5.39.217.77:8898牛湯粒 1粒
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鹽及胡椒 少許+ ^* E0 C! ~! ~; L! l
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7 H8 O6 P* ^0 S8 Y8 q, {, q5.39.217.77:8898 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：/ u. h4 \" |4 Q! t& \& N) d& u" D
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.77:88989 ~* A, O% V2 e( X$ b ~5 e
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
0 m1 _, ~+ D- b8 s2 W2 G公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" P7 _# X0 r3 r. p, o! a. y/ A
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時1 H- t( r- O6 Z$ [7 v# y
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
6 q6 H. X+ C' D5 t6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
4 l: f% x: E1 U7 B# ]& wtvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 I# B: O: h3 T) } L$ v0 }
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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+ B j9 e% z8 \1 w% x# g. N& V5.39.217.77:8898壓力煲製法：( o; ]3 L8 u' s s4 b+ E* L% W e
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& U) M7 A* m: ^' X
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
5 A1 B' k9 ^& e+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
( `2 x% Z4 R# D$ n( Q( P1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘, I) K+ s, N1 R$ G4 p. K
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇7 P I1 D' X W
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加' O0 P* I) y. K$ E2 j; \
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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