紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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2 B' `/ V S4 v# Q+ a5 v# f- Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：5.39.217.77:8898" o- z( Q# P* |, Y9 K: H& r
牛尾 800g
! s9 o( n4 W( b' v3 ^/ Gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 n' H% B" N0 t9 x8 K
甘荀 3條公仔箱論壇2 h; ]3 V/ F+ [& O! t# Z
蕃茄 3隻公仔箱論壇' M2 x0 O: o! G4 _% o: c
啡蘑菇 12粒
1 }% g) O1 T/ q5.39.217.77:8898百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- o" P$ [8 E1 z o( j
迷迭香 3條5.39.217.77:88988 n( {8 Y8 a; a8 q" j( l
紅酒 100ml
8 S3 ^" p( Y1 `5 d M切粒罐裝蕃茄 1罐
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- ~3 l# U3 Q! e0 J% z5.39.217.77:8898調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* U8 S* _; i/ V9 U( r' Z5 z
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ c/ N$ L" t+ a: }2 k- I
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇% T; }5 \& Y% V9 j: R5 M4 K. J
牛湯粒 1粒
# v) Y( z* f$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml
) S' L. r' W3 Q' e鹽及胡椒 少許5 } n/ L' s/ t& q
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5.39.217.77:8898$ p9 I7 ~" N1 e3 n, I( Q
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
7 G$ }5 }$ N/ E, u5.39.217.77:88981） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨: a: v A" F3 [9 M3 l! T
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇& p9 q( K. q4 c, U- e) Z5 I6 Q F
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
' s2 r4 N- k% S) M4 t. G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時6 m' E0 V% k/ l! @6 Q) H
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
# k% j0 b1 R v! r' J' G$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，5.39.217.77:8898. `# ?" i. ?& \, [) F2 X6 A3 F
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
2 w ?2 F2 b/ ptvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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8 c% ?; ^ \" f- x- p8 `公仔箱論壇公仔箱論壇; b5 W4 K) h+ b: b# z1 c
壓力煲製法：公仔箱論壇& _: H% o, i3 c/ P% [/ Y/ q: }$ ^
1）步驟(1)同上
1 {. s o" R1 q/ L/ g, h* p" z2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)3 K( o2 L7 ~2 S' |4 G. M8 B& D8 V( Y
3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇+ t ^) C7 ]" t& s$ n0 c
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小貼士：公仔箱論壇+ \% s- z( F" R* o( q; k& [
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
, l( l# C3 @9 z+ L+ h7 h P公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
3 u+ Q% Q# L$ S4 f3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇# `; t* y3 W+ X0 w
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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