今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
, _% k& n5 l. n5 Q! W8 D
+ C& T" a; }" [7 Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, ~4 ?1 X" \% H. l" u* n
- ]' @. H3 D+ s/ O1 ~- ] D
: W) t! [* t' A" s8 O4 ~6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& V( u- t1 W+ O7 ^
( P( T$ ~ b+ X& U5.39.217.77:8898% ^7 m* m' V. M) G" x( d+ X/ m
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 M% P5 j1 u7 s r' i, s0 t- ]
（二人份）：
Z6 I- x" n2 G) ?3 K T白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb4 D& B+ i2 ?, u0 J2 G' t
牛肝菌 30g% [2 y& j, U% ^- p6 @' S
黑松露 3-4小片7 C5 S. w: n6 f- S
$ f# W8 R; ?( G9 p. ~) J
洋蔥 1/4個公仔箱論壇9 b1 {7 A3 n7 h: d
5.39.217.77:8898! B0 C3 L2 _$ P% ?7 M
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
1 H8 c4 b1 e/ A( E雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
8 G# q- p: X9 G; N( c! B5.39.217.77:8898碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5 m0 @3 d- `9 w' _7 w. k' @, q% e/ P( s
. i) W! h6 c4 ~/ S0 {1 W碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' n+ s, g# I% i7 T/ ~
公仔箱論壇) E( U, w+ ?% |
白酒 2 湯匙公仔箱論壇0 z) ~. O# o1 c9 q- I5 N" a+ j+ f2 I! A
公仔箱論壇- a/ Y% D) h2 y& c+ P
牛油 1.5 湯匙+ k$ b7 h7 b# `
松露油 2茶匙
1 S4 ]( M* D6 b2 z; q公仔箱論壇5.39.217.77:88987 J% Y1 {4 j! m8 k0 `
Parsley少量，伴碟用5.39.217.77:8898- v1 s$ c% V0 l7 t( I
鹽及胡椒少量
& S! o9 f" x% d' D/ u3 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇* X% Q3 A. W* F
* u" c% A8 k2 d$ P7 m8 f
製法：5.39.217.77:8898' P1 l2 J4 ?. s' Y5 K+ \
5 m, z' \% c4 `5 F' N7 I; k$ _1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 X- @( j) F. E
雜菌切片
- U! ]5 Q7 r# i3 b7 e; _
; I4 p6 f# a. I: S9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
1 [" [* e% c C2 l5 {: F& D# d
6 j$ {8 p& \6 H' w( w5 b公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
! w, n; n. Z/ t% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.77:8898- [* q5 X4 h! u( t \
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
. d1 }3 _; N" P/ n) l公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
0 ~$ e& H& B- Q yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U0 u) v, W* s; F6 e) Qtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘1 o$ T! d0 R3 X8 j0 A; ~
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
; b/ v5 p# g% }: u5 R# E- w7 j/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, C2 G, y4 d. ]0 o3 m" W
' ?$ ]! N, J6 q5 V) i5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb; G$ p7 z9 I I( y
5.39.217.77:8898* H8 F! p+ N) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% Z7 Z: x9 H6 ?) K) n3 {5 k
小貼士：5.39.217.77:88980 P) s- Y' H# V
0 v, Q! X) B% a8 W a2 L" k
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
6 Y( k) I% I4 B& x, Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 E- ~8 x9 ~' T8 y$ S$ t2 ~
2）雞湯要保持是熱的5.39.217.77:88983 Z% \7 a2 G+ f9 o1 N
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 ~2 |: z/ i+ {8 p) E: B( r
4 s3 @* c9 {2 P+ d, b% [ {4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
