今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.77:8898) J% _3 D" W- g, @ v. Q8 C( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' q& l) ]0 U1 u
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4 H# t4 A/ x5 {* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g$ d8 [) o" t: g! f A: J! k$ D; [
牛肝菌 30g公仔箱論壇% C% `; x: E O; Q; n2 Z/ n
黑松露 3-4小片, O* M* o3 G. B' Y9 m
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb8 K P, R9 r& w/ w. q/ q
! v9 d# R3 f0 B* x# l0 Z$ u* }2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
5 G. b) `5 U$ }% G) W! K雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5 v# y4 h! a/ X+ d
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.77:8898+ X4 m* [# @- }4 N
1 _1 W7 s% j! D- u碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.77:8898* f5 C& ]2 f, R
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白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m" _( h& _1 E y0 f) J1 f- |3 R
5.39.217.77:8898; X9 e3 I: T1 k9 P$ x3 V. ^
牛油 1.5 湯匙
_( @: P8 J' \, g/ y* Y- d5.39.217.77:8898松露油 2茶匙. D3 [4 g8 Z9 K' _+ u1 V
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Parsley少量，伴碟用5.39.217.77:88986 j0 F9 h: m% R! `8 n3 ?! }% B
鹽及胡椒少量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' S7 L# D0 i1 ?; Y: x; y: H
, D3 k% Z9 l. j% j6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% C7 W) _3 q# t) n. \
雜菌切片5.39.217.77:8898; ^; |: b% A1 h7 f j
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S F0 F- d# Z& _. D9 ~" o" p2 y
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
" j7 r% c* W9 {9 k5.39.217.77:88984）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 Y! [" p b( s$ ]+ R
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
: F% W9 K! J: y0 Q公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb ]5 {7 t% `8 j/ `& Y& H8 E& E( A
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77:88987 D. n4 A q4 C$ M* s D. l- b
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻; ]! m$ i' S6 i9 P9 S, f2 L
2 v2 Q3 L, a) ?+ s E10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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7 u( F0 }) \9 m. ]5.39.217.77:8898小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的7 U2 U) u. |6 J$ E
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好8 V6 ]$ H5 B* o% q% e
$ S% |$ Y! y+ F8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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