今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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; p6 G5 X1 Y9 F% V4 N3 G/ K' [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 J& Q7 \+ H4 z2 h5 h9 S6 l
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材料
. T% }* n3 @) t# B1 _) S（二人份）：5.39.217.77:88981 Q, s; U0 X6 b! W
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
* z& T: i1 D# F6 \# }tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g
3 U( Y$ F6 f2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" J4 p( h9 @1 C" q
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洋蔥 1/4個. w- _4 P: k$ U6 w
: m4 r, T! o( u! r' }- X1 N5.39.217.77:8898Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
H6 z6 s& H9 z! D, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
& J+ c. `8 a+ E, P, b5.39.217.77:8898碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb p% Q( W7 M) a. ?% P l/ x
) V8 ^" Q8 E7 z# [! o; }- y碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* V/ x t4 \3 w
) i1 a) x8 r8 F公仔箱論壇白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d* k& _. }: O! n7 r
! N& v% P4 Y6 p! T! v( O公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V' H0 _. X! X }7 U
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 i- K& e1 O$ X
鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
* M3 z3 _, I0 w: g6 ]雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 F# Z: R; f$ z: a# z) m
- J; t& U) R y8 V) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇; ^2 E; i9 V0 ^1 n2 E
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 r" o* M5 J' z$ Y# w/ ~
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5.39.217.77:8898& |* [" @( w+ b+ l! v# C8 o# d
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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9 f& i. Y( a5 q3 b4 v( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘4 o' D$ H( f O" B" e6 y# r/ L2 [
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇$ ]! ?4 n& ?: C/ @0 K5 v. n. U" l
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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: F! e. _" G/ b3 y- `. `7 j公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇: [- f8 K' n- y( Z
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5 @' u( i! R8 _小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2 ]5 V4 [' X3 U* _) @. R* y: n( }$ f# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的( y* `& T6 Q6 p- o6 b# h! j( ^
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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