在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 1 f$ i/ l5 j3 X
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材料（二人份）：
' W# _& F! S% f7 E$ G" u0 a2 ^ f& s5.39.217.77:8898龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 C, h3 a2 V5 P( V
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇; P8 V* S! l, p# N- Y1 |' S
牛油 1湯匙5.39.217.77:88985 ^& K8 R& W2 y# Z7 W
煙肉（切碎）
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. I; N: H) _: R3 Z n% R3 ]8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙1 I7 x9 p: r6 |! m4 Z2 L
酒
: @$ w c6 C9 J4 { 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t# {( r1 S1 s0 L1 T/ p) }
胡椒 少許4 M& r8 t* |. P
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 @( o* Y$ R6 k. t9 ?4 \
橄欖油 2茶匙) ^0 y3 R* A! H+ @2 i7 D0 I d- L3 e+ X
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9 {3 L& ~* P9 a" d; r* u- y) a5 _0 I公仔箱論壇劏龍蝦：
% H$ C5 a6 R2 w8 S5 @: ~8 m公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
% k+ M* W$ S, ^) ?1 v1 W除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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. F0 n9 k& c5 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# a! v1 R" k- z/ O4 p& d$ C
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
% O0 e$ c. J, }1 @1 K製法：
3 Y" ^. S) }: j" S/ q6 [+ z% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
7 V: W0 w$ U4 l8 Z' _ H公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
( ~ f7 P( w" U3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮( E8 Z$ ?0 q& Z/ a3 z/ q: U
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
) B( [1 A) D9 k& p公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 M+ {, ^, l$ |
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ j- h( t" A# F
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小貼士：
: t, Q" o0 y% t9 c9 a公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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