在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：公仔箱論壇/ [) X. C% a3 T/ z6 ^2 w
龍蝦 2隻5.39.217.77:8898+ j6 l$ x: @2 m. T
蒜蓉 1茶匙
g' G% w6 N0 }9 V- z: t牛油 1湯匙
# S. j6 z- B j0 r$ ?1 @& C3 j: itvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）公仔箱論壇, J7 M4 u/ D' `5 d
1片
8 ^0 n& s6 U% y" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
6 V2 L; r5 ?1 T9 [( z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb酒
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胡椒 少許4 G: ~ i' `: l" Q8 |, s) ~
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
6 U! Y7 o6 ?# j" n, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 d/ J6 V( D+ j5 y0 ~+ _" `
" a4 R: _, C9 c1 h: I4 _tvb now,tvbnow,bttvb
$ c T" {0 d: v. }* G7 `7 e5.39.217.77:8898劏龍蝦：公仔箱論壇) x! K& ~5 B( F* d% }( e) t
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
2 F# O( r0 P9 x- u* ]5 l5.39.217.77:8898除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
7 r0 m8 H& M8 ~% \公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度
2 h; g$ L! j5 P2 M. ^1 w6 G+ s9 L+ x公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
s0 s u3 Z0 x蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
7 K6 }9 m4 i- C/ d" S3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb$ n* J- P: t/ A% z% W
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油' f1 y9 v" B- t* I
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb$ E. o* ?% H# c0 E0 L# H
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5 p; ]+ i' }9 ~7 p
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! r% X, S2 P7 v! m8 `5 ^1 _tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
- S' p* [$ k; s+ t* O: |- h5.39.217.77:88981）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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