[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o. l$ j A8 Q$ M
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材料（二人份）：5.39.217.77:8898( n" z- `- D( ]3 }6 S* O! W
龍蝦    2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 a2 M% Q, X) \9 q) C: R" y
蒜蓉    1茶匙5.39.217.77:8898. `, y& x- Q- Q% n
牛油    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `' s0 Q" s$ s
煙肉（切碎）5.39.217.77:88981 Z' s4 S& }5 h4 `6 s' u
1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 k# ]7 x/ \6 e3 N) l9 ?7 v
新鮮百里香（切碎）    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% D) _% L1 P0 e( c) v
酒3 q. P1 u1 I6 W9 L; R+ n
1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! s% G/ P8 I* M2 P
胡椒少許5.39.217.77:88988 N" t. R- L$ ~4 N8 B
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g); I; E+ R! p) w7 j
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇9 o) {9 \6 T3 J! U' u
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劏龍蝦：
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 S$ K( ]4 e$ ?+ Q
1）焗爐預熱200度
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、" c: P t# {- m3 {! X5 Z/ b) j
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇, _! W7 d- v4 s- g, e5 X& i
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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