在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ E! ]) ?$ k/ G
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材料（二人份）：公仔箱論壇, ^. w7 E5 z/ {% h# m
龍蝦 2隻
# Z) g& J7 b+ |3 K4 @; q& h( ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( G) X& H! O4 R3 T
牛油 1湯匙
9 _4 H$ l- H+ ^1 f3 j) L& m煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! l* ]/ e3 G$ P2 @! C1 c
酒tvb now,tvbnow,bttvb5 [& \" j" h$ I, r
1湯匙
- R. Q6 m, @. u; f3 [# n胡椒 少許
9 n% P, Y5 N h& }5.39.217.77:8898水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
+ q7 i1 e/ a- b! O, @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
, W0 q/ ^' Y! h- | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( z$ ~& c5 [: G) _9 |8 n
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劏龍蝦：
, |/ [) I& e: e- O+ F: J% e) Htvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 ]5 t% S5 ?! D0 ~7 n) u
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：5.39.217.77:8898- a- f: s5 b5 d
1） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; N$ u- \, X5 l
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
! ~$ \5 x! f" D+ y0 q7 c( H. Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
# z$ r' |5 Q8 m( D9 V, ?8 f2 ~3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁; V" q- u) D# B" P. G. ]
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
) z+ h" k c* Y% Y! X2 `; y5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb' d2 U+ R4 s( \) i) i+ Z( Q
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小貼士：
4 r2 x5 \: C3 ~, l" B# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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