這個中西合壁fusion菜， M" P: W5 p9 e/ e! D
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 ?+ g/ B1 `9 G
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。$ T% i8 }/ ?4 s
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' X/ e0 K3 F
% K/ u4 w4 I" u公仔箱論壇1.4mm意粉 150g
2 I+ b2 Z* G, m* r公仔箱論壇明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ [) g& ]5 f2 }4 i" u
刺身三文魚 150g+ z" r3 }# i* P3 X
車厘茄（一開四） 8粒 M0 c$ ~# I4 z- F( f6 L
Basil或Parsley 4片（可以不加）; _/ [; x; [! [( m- F
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" `1 M3 M( r) C9 y
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蒜蓉 2湯匙( s- r0 ?7 }. C' m1 K6 q" _7 c
橄欖油 2湯匙
4 c% ~) `9 x8 f. X+ P/ {7 i日本豉油 1湯匙
% E1 |: e6 g- @5 z( Vwasabi 1茶匙
7 h" o- |- ~* w檸檬汁 1茶匙
+ z V( c. X. t3 {1 O5.39.217.77:8898鹽 ¼ 茶匙
$ o% A( i U9 Q9 s5.39.217.77:8898胡椒 少許* |) M. M5 e0 K. X# h
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
9 t& T1 g6 Z% y: y5 v8 g L* A' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
) _ ~# \+ m. b0 \) |5.39.217.77:88983） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻1 `$ p0 m' P6 l3 K' j
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻# z5 ]9 @8 b$ L9 j6 Q+ G
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.77:8898$ ~% \% f, h+ M; W* i4 m' `
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.77:8898! _4 }; | q& q% P6 ?- \; x
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4 S4 k: X7 e2 B" H2 h: Y1 E j公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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