[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# v1 q) R$ e/ g2 ~1 T$ y
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb% H" Y# u5 a+ B' P, W* L K' z# T! R
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

6 c% x+ x' P( l% A7 Y' R6 U
5.39.217.77:88985 Q6 y0 E, }' i* ~1 B

排得靚靚，上檯時才拌勻也可

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* T- {" v9 a& }7 w  d7 o
材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150g
明太子    100g公仔箱論壇0 S  J( v- \9 z, o) }
刺身三文魚    150g- }9 X: E9 O4 v% `7 y# J- V9 y" y
車厘茄（一開四）    8粒5.39.217.77:88986 W' E: f2 \; H5 ~7 v
Basil或Parsley    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K9 p) o8 M& [

  公仔箱論壇% ?! E- g; j( f, _+ I6 |

Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

5.39.217.77:88984 q+ h/ u) J' f: _5 Z i) E

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：5.39.217.77:88987 \+ m7 `' X) V4 q) n0 r1 ]

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' x0 E7 @6 l7 P* R2 w! Y
日本豉油    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 h4 ~& t% J# c
wasabi    1茶匙% l  M& \5 X/ X8 |: ^3 s8 a4 E" n+ a
檸檬汁 1茶匙5.39.217.77:88989 K5 I) }. v. Q9 Z1 n4 @2 f
鹽    ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A) e' d* L* _( M
胡椒    少許

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：公仔箱論壇! h* v7 i" h5 n$ [4 Q
5.39.217.77:8898. t; X! ~+ e+ _4 S- o
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河8 ^( [) \1 R: Z" m2 d
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 W, W; w1 q4 X8 F
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：
5.39.217.77:8898* ?1 a+ n2 y" C2 ~; V% N2 A; R3 B
1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _3 [! a+ E( @7 x9 l6 W" }