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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。2 Y) r% j6 F0 @. Q
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材料：
' t5 k- _8 O9 _5 M2 y草蝦.............5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u. h; u% V6 @% G% j8 D, W
菠菜.............4兩 5.39.217.77:88983 R3 A9 B5 r1 X. i: S- z
木耳.............半杯
2 S- e4 z$ `5 u太白粉.........1杯 ; w0 W1 d) n- [2 u/ d4 Y
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綜合調味料：
2 U* g5 q: m/ B) x: r( V4 C6 O醬油.............1湯匙
% L1 s, x- H# o( D3 k! G, A# X itvb now,tvbnow,bttvb麻油.............半湯匙
! L: J3 Q% P+ r0 ~: Q5.39.217.77:8898芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
0 c+ f, g1 k. v: |9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑、香菜屑 各1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 E, N) L: G6 x
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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) B; _: ~5 @2 c: Q. q% x" W# ~; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# ~( H' ^) B0 R& N$ z
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 0 J" m9 j5 f5 o1 q7 G& x% A ]7 Y
2 K0 i# R6 ~" S' x- Z3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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6 S! F2 X% E6 K9 g1 l+ Z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb- W+ B# r% |* t8 ^4 k/ p, _+ g; |
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2 C& f( R! ]1 o: h/ q# X/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質 27.5公克 : `4 Q: {4 O. ~( g
脂肪 8.8公克
8 ]4 C$ x6 ^. F8 F0 Ztvb now,tvbnow,bttvb醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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