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! M3 o/ q2 L8 w) ]3 Q5 J它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。 `/ I4 c" T0 w7 \" Z
3 O$ U H$ K' Y! v& ?tvb now,tvbnow,bttvb材料： 公仔箱論壇& [8 ^0 b* {/ {$ Q2 A# b6 E
草蝦.............5隻
% i" {. f f4 f1 c O) G5.39.217.77:8898菠菜.............4兩
1 |8 @2 o' E8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳.............半杯
1 r% Y6 B( b3 d( N2 N$ l5.39.217.77:8898太白粉.........1杯 公仔箱論壇; H0 Q( T$ M* K6 F
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綜合調味料： 5.39.217.77:8898& {! W3 L( @* S" B
醬油.............1湯匙
% @. ^! e3 V$ V" qtvb now,tvbnow,bttvb麻油.............半湯匙 公仔箱論壇+ g( h( H W7 w3 K
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 2 M5 k$ O; s+ {4 f) S7 R" S9 V8 @: m
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
+ @1 }2 r% M. ?6 E: w3 r$ x- I4 ^( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許 8 j9 [4 G5 n2 o; ^& I1 [* _7 ]
公仔箱論壇, @3 Y; |4 g# q7 I
做法：
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% D7 c, U$ ?+ |3 l- I9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 ~# B# U' Y. Z) H6 i
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註：
: S# r6 A3 T" L9 N# o芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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; S' W( u# R7 [) a% t營養成份： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 y$ U7 Y, g: \" ~' y
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0 E9 @) _( `$ ^蛋白質 27.5公克 5.39.217.77:8898" ]1 O* w+ n* E' j% `# W: u
脂肪 8.8公克 * s; m+ ^0 p; P/ L# \- z7 S, e
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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