材料: 0 @+ ?9 g6 F2 b: @6 k' ~ j
蛋糕卷 低筋麵粉30g 泡打粉1/3小匙 蛋1個 白砂糖30g 香草精少許
3 \" G. ^0 `/ F- E# K2 G 草莓2顆 水蜜桃(罐頭切片)1片 鮮奶油100cc 白砂糖1/2大匙 糖粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 k t0 Z: J5 ]4 a. F* I6 Q: `
# R) a& g; A* j. u8 a) x9 }tvb now,tvbnow,bttvb" j1 l6 [/ L/ e+ O [
做法: 公仔箱論壇4 ^# m; o3 K( @, y' \! S7 S2 z
8 b( n4 e( Y$ e4 s3 J5 w- h$ ztvb now,tvbnow,bttvb先將低筋麵粉與泡打粉混合攪拌好備用。蠟紙(或烤箱專用紙)準備15*15cm大小的5張。將草莓洗淨去蒂後縱切成8片，水蜜桃亦再切成5小片
5 g% _! i* B4 S8 j公仔箱論壇把蛋放入碗裏打好後，加入白砂糖。在碗底用60℃左右的熱水浸泡，待其溫度降至與體溫相同時便可拿開。在材料冷卻之前將它打成泡沫狀，此時加入泡打粉與香草精，攪拌均勻
' ? N; G7 X0 z9 ]0 u將2大匙左右的材料放在蠟紙上，使其成為直徑約10cm的圓形，然後放入蒸鍋裏，蒸上1分30秒左右。蒸好之後，再把蠟紙剝掉，輕輕將它對折成半圓形 / j: T# N0 B3 m3 y. H: a
將冰過的鮮奶油混合砂糖1/2大匙放進碗裏，再碗底墊冰塊，再用打蛋器將之打成較硬的泡沫狀，然後就可夾入蛋糕卷裏，接著放上草莓及水蜜桃，在蛋糕卷表面灑上糖粉即可 |
發表於 2007-12-4 08:39 AM
| 