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菜名]：梅菜扣肉5.39.217.77:88989 [0 q' [8 O9 [* ]$ e' x* n
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[菜系]：闽菜
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. _1 p4 R5 b: l- c9 X3 _8 L2 U' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料|调料]# i2 r& _/ `9 ~' T' \
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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) P( S2 I% B/ P; T: ]2 z[制作流程]公仔箱論壇2 V, o" v4 d2 J7 P1 d; E
1 y& n7 E, @ B0 Btvb now,tvbnow,bttvb1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。" P8 B! F; o0 o1 ], C1 {
* Z4 s6 L p' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 C8 l- v0 e G+ \* P. W9 P
1 O1 B' N, g0 u0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
( q% ^% j" z& _9 u/ U0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" K; Q2 u9 q$ d, y
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。3 F8 @6 w/ n, l9 I9 u
' `6 h( H9 S, y% O5 {: H2 n& {公仔箱論壇[特点]5.39.217.77:8898/ d' s+ N1 M% F" q3 y
' z* O0 N8 |; P8 T7 t( a! l9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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