7 {& E. C, [" h; I% k公仔箱論壇7 C U6 d# k2 H% v' U3 h
菜名]：梅菜扣肉
/ f- @( a/ Z6 t- P# c! F" D' e
& e1 v- F( s3 ^2 D* A0 G m[菜系]：闽菜% g7 r+ u. e+ X5 z$ @
公仔箱論壇1 {' y3 v' s) {! C
[原料|调料]% f7 A/ \' L5 C9 c2 ~6 c
1 @. M0 r6 }: V+ |, R! G2 D
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
2 P$ M$ c( W& D+ V% F! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q3 ~4 ~# C* K, q[制作流程]
2 A: |3 C# z; M% ]' utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: i+ K" u8 V2 N* s: J5 G
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 Z, A- K% n9 R3 [ [
# j& d# |( k* P: ?; a9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。公仔箱論壇6 [- g" v; P1 `4 Y# O& _. D
^$ I1 {: ?- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 * P/ y! r& M# }! z& v4 h$ J5 y+ l
- \% {% F4 {2 r7 D o3 k7 c9 a
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。tvb now,tvbnow,bttvb' f7 B0 T' U" ^: T7 B2 x3 X
% S3 L: N' |! C) ~- Q& a0 k# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[特点]
7 u2 ~) }& ?0 F$ X* N3 o6 F' v5.39.217.77:8898
1 w/ @0 d" `: I; m3 r; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
