紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!公仔箱論壇9 P. x% s$ K5 t' X
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+ O3 o3 X" |: J3 d8 E& [6 {7 V' }+ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M/ e5 T1 ^ ~ N
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& \- E, ?" Z( m g+ S; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 J! J, y S' x7 U& N/ e* B5 d
材料(2人份)：
2 Y7 s( O2 P7 e黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
0 h, y2 j1 \0 V9 j1 b6 T4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉8 e! @$ f8 n/ x. J' a/ T' p5 G
少許
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9 H2 I: Q4 R$ [' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）5.39.217.77:8898" f2 m w# L! e5 t, F% q* ^
番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb Y2 x' e$ |" b& X- z- H
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醬汁材料(2人份)：
5 j& ]+ h* K: ?: o$ X \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)/ W* v. l5 v6 ?; v
牛油 1湯匙
9 V# U' _7 u ]公仔箱論壇白酒 50ml
6 b4 J% C* Q0 i8 ^% ~' x5.39.217.77:8898牛湯粒 半粒5.39.217.77:8898; w0 H- Y1 r$ ~$ }: R t
熱水 300ml公仔箱論壇 C! S* C5 z7 l
麵粉 1茶匙
: O, D7 e/ O7 s5.39.217.77:8898鹽、胡椒 少許' @3 @/ a( ^3 X3 A5 t/ S
/ E5 H2 E5 H, A% Y5 F1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：
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1); }6 r' y) q% `7 t: s
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用7 y3 _$ P8 l9 H+ i# n& u9 Y6 C. f3 M
2)
- L, }3 M0 q* Y4 t# A2 [& F/ ptvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘1 [' N2 g) {0 T$ r
3)
; K" }# g4 n1 `3 e) ^加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.77:88983 U9 {5 w# u6 w$ ?3 w. \
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h& J- |( ~, c2 P. j! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 F0 y4 a- W% j4 Q* e4 i% B
, p: n& L. h$ @% |, K6 f煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ C A* b" ?9 C- D& ?8 J
; V1 n5 m3 }6 D: S公仔箱論壇2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
$ F- A$ k$ O* t9 Q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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" u) M. m! J: @. T% q/ a) h3 ^" T5.39.217.77:8898 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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7 ]% ^, _# c" [5.39.217.77:88981）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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3 T2 f4 R7 b: O/ X5.39.217.77:88982） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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