紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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1 T3 C" k3 |# B( Y t* F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, _- t9 k& I5 N- i9 z7 f
材料(2人份)：
1 J/ g" K# r$ Z( H9 P% f公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）) n3 S' R" r; ]6 c' r/ t4 A
海鹽、胡椒、麵粉# P; k( _" N8 @$ G/ K
少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）
6 T+ t6 i8 f' S" o' v# n番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
% O4 W" v1 }' y5.39.217.77:8898紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)" K3 |6 M# Y6 S8 p- \
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 N/ r6 ?( l4 u
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb0 d0 i$ u! W3 v/ m; } k) s( I, O
牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 k6 L) w; @8 h& t1 `
熱水 300ml
- ^) h! d/ g% G2 i6 B0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙5.39.217.77:88983 A) T, `# ~. x& {
鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ d; q. s5 G, Z7 _
) X$ c. a/ S" k" L, N2 _- }tvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
& r8 [4 X& c/ C. G) _. x( h5.39.217.77:88982)tvb now,tvbnow,bttvb. [) Q2 I7 q3 O, o7 l; `
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：5.39.217.77:8898- N% c' ~2 I. H+ n+ Z! s
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb# V5 ?' o2 G3 l+ p+ s) }, f
$ U7 q& D- o) {( ~" g5.39.217.77:88982） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
5 N4 G$ M* ]# ?/ h8 \) N9 A: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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1 e: H/ P, M% i% \/ |' Utvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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. [3 i( N& J, L0 l/ u0 z) @( Y- K8 S1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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