紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
' _ b1 Y2 I/ W; ]/ X0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% n% H! K$ ?; }
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 O. G1 E% G/ Q3 @3 {5 B. y# k
tvb now,tvbnow,bttvb& V; t2 R* g5 A: I b( Z, O; W
) `" |/ |7 t$ A0 x. ^材料(2人份)：
" Y' }- Q. \8 t+ c8 I7 I" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
' j' q+ A% C7 O. ]9 Wtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
2 h: S; Q9 H) Z公仔箱論壇少許
3 e! g+ \6 L7 |/ ]: S# \. H
, }, D0 l1 U% c! L$ f公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）/ l8 }4 T$ l( g6 r
番茜 少許（伴碟）
9 |/ K C3 [& b3 o公仔箱論壇
/ e( m, K+ i1 p" v' b5.39.217.77:8898醬汁材料(2人份)：
7 T; C: T9 n, f m; {/ H紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)7 M4 c+ ]8 f+ [2 q
牛油 1湯匙
9 `( \/ K# ]9 @& v% K% F8 T- C# Ntvb now,tvbnow,bttvb白酒 50ml
3 ~3 k) S( q' ^8 W$ [2 Z# H公仔箱論壇牛湯粒 半粒
; o+ Q3 @! b6 x1 g" @0 {& \5.39.217.77:8898熱水 300ml
* b2 ^* }- e8 }4 atvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb T/ T+ C1 g9 s) k- N- M( k
鹽、胡椒 少許
0 u$ d/ k& y7 Q e' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 d2 i8 y2 q! |% ]( F7 {' A( z0 ~
醬汁製法：
6 ~4 Z1 \# u- h; c) b5 z5.39.217.77:8898
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb) f9 _1 s: q1 \2 h* j
2)
! {0 ~ C% U* i& j/ F煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味0 l0 V- \( h5 e2 t
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2 w) w1 O( C8 j. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: `8 b/ J/ g5 A% g L, ~; _
$ O2 \3 p& H* d; X- [tvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
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% _; N! B: F3 |) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇* Q6 N Q) G1 B' ~
( p% y" U! |" B: p1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次$ N) [, s/ | p. A1 @# U% a; t
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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( L% E+ O# o' \0 q8 I: ?% p8 d2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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