很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 公仔箱論壇& s4 J! ]& B( K, m: ]% \6 @
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! M- D, \6 ]( m0 T公仔箱論壇材料
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# Z6 h. I' T8 X4 i/ _春雞
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白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a- v# D/ n! Q8 b# z+ {9 H. I
1碗tvb now,tvbnow,bttvb5 E, G9 }/ ` s! n
黑松露醬 2茶匙
5 h3 T4 e4 a J. P7 l# J. h; z5.39.217.77:8898黑松露油 2茶匙
( k8 V4 S, U! C3 |; S公仔箱論壇鹽 1／4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" |0 w2 b1 Y5 v) v5 V
三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb( P# l7 }8 |1 \8 P$ f
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( c. R* L% N, R1 Q. n5.39.217.77:8898調味：
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* ~% @( e2 A* \0 \( L" u公仔箱論壇牛油30g
8 |! Q/ x/ S1 X, w公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 3條
- Q2 N, R$ U% Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb! y/ i0 o' r* A4 E6 s( s
（Rosemary) 3條
3 A* x7 c1 _+ M4 ~Extra Olive Oil 1 湯匙
& d/ I$ K6 B* z, Z! Wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許公仔箱論壇3 q) [$ ^, b( A8 ?; w! T
0 S3 O. ~9 v: s, v1 ?6 d. N- ] m+ h5 X海鹽1 湯匙
7 f* @1 [; V$ |5 t! o! g- Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. q r+ y) H" k; e: x
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 F8 s" h+ C1 u0 B/ V$ j0 u2 ]
製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇# ?$ b2 x" X# R+ ~
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度% u+ R7 H k1 t7 @5 n+ b/ t2 x1 n# B2 y
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.77:88985 L( {! C! c: f: Y
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X" p5 W$ S4 N8 ~# ]4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿- R6 ?: o( ?6 p4 [' L# I" {$ K
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口tvb now,tvbnow,bttvb0 S) v# O5 j% G6 X# c6 v5 L {
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小貼士：公仔箱論壇# b# e! a# e5 n D7 P
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些tvb now,tvbnow,bttvb; V- C9 D& J5 y, y, r) k
2 q/ [( i6 n4 @, |# u& B公仔箱論壇2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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