很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( V, b) }& O9 i* C: R
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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8 V$ D( E# X& g/ @公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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& ?1 b* U7 Y6 f5 T公仔箱論壇材料（二人前）：
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8 @9 u7 f; L+ l( i. d$ m' S雜錦蘑菇 200g
: W w7 x7 b! K$ W( [4 W, ^洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F- L$ A( M& j: ?8 h
雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# w2 c5 A1 S: _7 d9 O/ H- e' N
忌廉 (whipping cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb/ `9 J$ [& |; G3 k
牛油 2湯匙- ~; T' l* j7 e: _% L: }! ~% ?
麵粉 4湯匙
: E. J7 N) F1 n2 d3 k9 itvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙
, ^* _# ^0 c4 U3 j# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙
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0 j* ^% p! [8 V! n: ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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- _7 g8 F; @" V# t( Q2 ?公仔箱論壇2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
2 R6 [8 I9 a3 v& N" i! r6 `. Q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘) d4 d. R w: c/ f# G; s9 L8 {
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" q6 z8 Y# X$ P: I; }
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
; V5 \1 o% L' R) G公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ V2 E0 u5 `+ b" ^' T5 D
6 F5 N P: Q g7 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 g/ ^ E. P4 _4 W- u
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% D* P( p" l6 u& q/ v* G0 J7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
& o) w6 m9 v! m: }" a: s+ ]) ~5 p公仔箱論壇9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 O9 l Y/ i4 E8 `$ ~1 |$ a3 G7 k
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可' a6 u* Y7 M7 o: J
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q3 t* v' d; f4 E ]+ e# \
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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