很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！% O& ~/ D/ X' X' L7 g7 [! c3 k
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2 ~ b+ Q: P. S3 O5 z4 M這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb. W( F0 N& p8 O5 n" s
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材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ g# G' o( ^6 _- N5 p' d
# L D6 W- j8 s雜錦蘑菇 200g5.39.217.77:8898/ p* m& ^' W1 c/ p
洋蔥 半隻5.39.217.77:8898+ Z: w0 n1 ~- M
雞湯 800ml
7 b+ K. H2 E4 l ?, w( ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (whipping cream) 100ml
! \% \& h2 e' f$ i7 s5.39.217.77:8898牛油 2湯匙
! f( [. L( c* ~& btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙
1 G6 r: [; }" u. h5.39.217.77:8898松露油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" K+ L2 T; {0 @) e# U4 r7 L
松露醬 1茶匙
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; Q2 Y$ X2 ]0 J0 B% s7 C製法：公仔箱論壇$ `, G0 G4 o% y4 I8 I( B* I; g
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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( {8 n7 U8 {% l: p* [* F1 K" J2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇* p" W6 N4 L& l4 F( c. W7 G
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 w" r) F1 i' A
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘/ U. u0 a! a1 r/ i6 y9 N
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
" z: [5 v! s. K( n6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘5.39.217.77:8898+ Z7 j' @+ N5 l/ `1 i
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb2 N% ~! k. t0 P
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6 F' T& n5 z. s& W$ o$ D8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻" }' X6 g7 t% D: R
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬' m9 l8 P( S0 c# m8 e
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小貼士：" ?/ W: N) k5 d; A: Y7 V
公仔箱論壇9 E( @7 I3 K, J
1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
9 W3 x; e2 }9 K" c9 r, [$ w公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可3 j" @. l2 j9 E9 W
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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