很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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" d& n3 t9 c& h# g9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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; Z* d( H4 b3 v$ v4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 t# G: w& m$ L. i/ ~, J$ i* m
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0 T" I# V* G! F9 {% G7 h8 e公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.77:8898 a6 O- d# l2 C
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* r% z/ y1 @ v材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# L J$ c" ~5 @$ `; G2 l7 i
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雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇7 D( m& }8 L' A5 s9 G- }
洋蔥 半隻
4 A, e" F: w. S9 J5.39.217.77:8898雞湯 800ml
' m& c" n m) z% R忌廉 (whipping cream) 100ml
6 i. @: N d) w7 x* ^( j1 R牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- j" V/ ]$ T/ n5 s$ H. K
麵粉 4湯匙公仔箱論壇2 l: Z. M H; T4 S
松露油 1湯匙
' r. B. ^8 G; S6 H* v" L5.39.217.77:8898松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 S" I1 G! \- Z3 ^, e6 f
0 m! {% @" ? m) b+ y) r, j6 P1 ftvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 [' p$ b5 u* \! I9 Z' b
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0 |6 f# Y% ^7 _" z" B1 O0 E, Q8 ~5.39.217.77:88982） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
! ^1 i8 m- I9 W3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇, z; r5 M6 c* v$ _. p, b3 K/ Z
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
& r8 ^2 k; ]; z5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
* _$ S3 ?2 [& J' u2 u公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.77:8898, p5 k' P9 W N* G% L
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& a- r3 Q3 m7 r, t6 f8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
7 M4 ?6 f( Z9 I+ ?" o C9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb; `0 n( C& `" k: r' u
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5 w* M! J4 S: o$ R2 atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇* o, x* i# h. i4 J+ K
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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