很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）公仔箱論壇$ Z7 h: p& V: ?; R, T8 Z
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb9 e. v3 C/ N2 Q* S
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：公仔箱論壇4 |% E( F( y8 q
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雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% ^, A* ^' x5 s& t! E: `
洋蔥 半隻
4 _( E& p3 a3 j3 N' a! n9 Z# h公仔箱論壇雞湯 800ml
' `' q% H# n& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇/ d- h) G* }: Q8 z( }* [2 L5 ]
牛油 2湯匙* d1 k w7 J5 {) R; D: x
麵粉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q; h2 C- U! o4 B( k
松露油 1湯匙
& T: r8 N. G/ q8 u D: y" Y, F松露醬 1茶匙' d6 g! g$ M2 O Z$ u+ p7 M
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製法：
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- K0 I7 ~4 }/ \9 r: w' o* ?" F1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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; t# K! N$ W& k* ^, Z8 k& O8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 k; u. ?. G! q; m, @8 o( i
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' Y0 M: d0 E( R3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb6 g f0 a2 P( M" f4 j
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
# H- i" |3 V, v/ ` N1 \+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v) {' |, y* `3 d+ J
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘( ?8 S# C. c. K. }/ k8 u
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ @& d. @( h& ^" M) z6 W
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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5 c d' R; y/ J/ e0 [8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
s* ?2 E& C; a) X" D& _5.39.217.77:88989） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c' s' v3 C' H$ q6 ?
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( {' ^2 f5 l* ^3 D$ p0 s1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.77:88982 r7 v( d1 [3 Y1 s
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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