很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.77:8898# a, F/ `. H/ e/ P4 Q Q
+ v: I# L, [& T {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* w: s( S) B1 r: t
太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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+ [" t1 Y, q& K& s* Y公仔箱論壇材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
0 K4 D! e) j# i" N7 J; c洋蔥 半隻) ~- p, K: u" D
雞湯 800ml( ]) W- _! r4 E+ E
忌廉 (whipping cream) 100ml$ U4 F! x/ j) P& E/ i
牛油 2湯匙
8 g$ l* b; A( Y5.39.217.77:8898麵粉 4湯匙
, f" y$ r0 h; y* O5.39.217.77:8898松露油 1湯匙" Q7 [' ~: \$ P: D; \2 ^1 v
松露醬 1茶匙
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製法：9 F+ J; ], ~. z, X( {
% s) Z2 ^5 C; i0 X3 O+ |; a8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇7 n; |. R, { p
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
" k. I4 j# Q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
q0 F8 Q; d' ~" M5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
* Z0 d9 Z8 D; d3 \% V/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; W' z# e+ t" F) R
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. f2 Y8 B6 p8 L1 c% X8 L1 c7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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1 b2 w/ A0 z) e0 c1 Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 M$ F+ U0 G9 G3 o% l' E# i: w7 g& h
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻1 J" E) s* d- ]
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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- f: }5 H3 p' G/ a. Q( N公仔箱論壇小貼士：
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. J# ?. @, A# ?$ E/ W1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
1 a1 g3 U4 c8 L6 K公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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