# j1 h8 q' k8 h0 ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) A1 P3 S4 `6 p. t" ]
$ L# i+ Y! c9 O2 O5.39.217.77:8898紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。& ^+ R6 e0 Y. R" ]
6 I6 w1 B8 D0 O3 o
公仔箱論壇' @( _* u0 | W& R9 N& X0 J
牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!公仔箱論壇& O3 O# G; v3 z$ }4 M) P4 N, w
tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 O, N, e0 ?+ H' M
$ e" x3 }+ a3 q7 r' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?8 F% l/ l/ d% T+ p3 C9 L+ z
, x3 q- x! z5 T" I. I' U
材料（4人份)：
+ K6 {. d! t$ O9 @& A' O牛面脥
/ H7 w& W+ k9 b/ N& N* O* L" _" v1塊(約1kg)公仔箱論壇 t; M5 i A, @& R# v: a
2 g# i) K3 Q2 ]4 ~. @8 s5 y公仔箱論壇洋蔥 1 個公仔箱論壇) [% L; L6 S0 T u
甘荀 1條5.39.217.77:88986 F2 }5 K, G, W! | ^
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇+ ^* B0 v5 |9 {2 X" j$ ~0 T
百厘香 3條
8 U: q, x; E: s/ x0 S& X迷迭香
6 u `& B3 J/ \: g4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條
, w3 H# |' ]) G2 a/ Z* atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 A2 ~. d/ m5 A: z
紅酒 600ml5.39.217.77:88983 q! {, J: v+ P# ~
公仔箱論壇" f9 h( {+ @9 ~3 r/ C. V
, o& c2 C; |! \, b z5.39.217.77:8898白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# m1 n: } `" C
, b6 p L% W6 I& ^0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K; ]* ~6 d4 u調味：
; S( [7 w# P8 k( e* e3 U* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 Z" i/ ?9 x0 d
牛油 1湯匙
$ |" O/ h9 d/ V$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片5 W# q$ ~# c5 K r: F& c+ W4 z
蕃膏 1/2湯匙
1 Y8 A2 ]/ @ c* [; E; n: L5.39.217.77:8898牛湯粒 5.39.217.77:8898- ~8 N" n* s2 \9 H3 r
1粒 (或150ml牛清湯)5.39.217.77:88983 m* {7 b$ \( ?
水 150mltvb now,tvbnow,bttvb5 K- u$ ^+ J- i' E4 @% D5 Z
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& ?: X( }2 C: y/ k8 J# b" {, e
' ?4 E( D, O" P* }6 ?+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：& z1 n5 @0 h, _+ h
8 d7 G p+ w! z7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用
) W0 o- N; g5 L- N* R5 `公仔箱論壇公仔箱論壇) r! G0 q5 y! o1 ?- h
2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥( M; ^( R* [) z) q: Z q
; X# ^: M3 K# G' X
- Q7 z* {' j+ n: }5 G0 ^. j3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. O: `- v3 \: v
! M" i( e/ J+ [4 e5 C1 j公仔箱論壇
5 M+ Q0 Y/ y0 U7 d. u" a3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r( q: \. P( K9 [; L; otvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、5.39.217.77:88983 u9 v6 }- A6 z' X8 {$ U$ c5 z
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
; v$ g- ^* u5 w0 @' _5.39.217.77:8898 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
& I) I# R: C, \' c2 q$ a
" J4 l3 a. U2 i* {! N( G9 d. u# r- D' c$ _' `0 m9 ~. e! v
公仔箱論壇4 p2 X0 `( Z8 v
5.39.217.77:8898- l3 K$ V6 z$ D, q
公仔箱論壇4 M* F) F, |. c2 j; e
. [2 ~% \# ], K. |+ M
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 I) E- [+ d: B
+ I N( [# }+ p! y& c7 x* k3 x5.39.217.77:8898
9 T2 r6 g( r" ^2 H' a7 E0 Q0 j9 x
5.39.217.77:8898* {5 P; m8 f. q& L, c0 M" X- r
# A8 K1 w, L3 X. F1 Z4 S8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( c1 k7 ^0 M, p, n3 A: H
5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘
- f* W- n- M W0 B( h# M }: ktvb now,tvbnow,bttvb
8 [; q0 G7 X2 Q2 j公仔箱論壇& V" e+ ~" |5 G4 y3 Y
2 `3 |$ X3 w9 m; O& D5.39.217.77:88987 N9 x2 ~+ c. c) W; R8 U' k1 s
5 s' G0 q2 G0 c, Y# I2 {- n8 |tvb now,tvbnow,bttvb6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
: q7 j: X9 I( t0 Utvb now,tvbnow,bttvb
' z" ?; t1 ^, z公仔箱論壇) }7 m4 q t6 u& Q1 E. |- q
tvb now,tvbnow,bttvb) {$ r: B3 f) k4 _2 s/ [) a
. e" O! x, L, I公仔箱論壇公仔箱論壇, C0 N+ a8 U% ?. g+ e; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) v) A0 e! k/ E9 H& A
7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠5.39.217.77:88983 h8 i" e! b" Q& p
z9 ]. o ~; Z' P6 ~1 x5.39.217.77:8898
# ]# {2 s, j# z1 h2 n公仔箱論壇
- H! q( ^* K& T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% o. R2 M/ u% @7 C8 N
& w# a5 L7 R, }公仔箱論壇8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成5.39.217.77:8898% F, Q, S1 U& y6 P/ m
5 x0 b4 y4 J5 }5 F, y
/ u4 a' D# E2 {4 r公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% e" H$ y/ j2 Q4 H" y- }
9 i( H! W1 O$ G- i! A. r& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 N' J! t1 E. K
+ z2 F, Q8 s% ?1）步驟(1)同上公仔箱論壇 x: Q- m( t& s9 l! {# T
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb, I1 R4 I8 p$ S" {; q/ m+ R
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，公仔箱論壇- h: _9 O) S7 f; ?2 ^* B
轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
; r- S- }. u: V! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
# q, |4 H+ e* O* q) y# o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ E9 g: q, x1 j
- v* q5 Q9 F9 `# F小貼士：
" o4 u w9 j7 h! B公仔箱論壇
+ G; Y/ J1 |2 O: R8 `5 t公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
' }7 p. V8 A: h( q* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 P. d5 e0 D# p% g
3） 拌飯及法包來吃也不錯
6 _/ ?) e' ~5 R4 Z/ S0 z' L# d! d3 N' X
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
