材料
) \1 m$ I" q0 B$ L6 x2 u( a8 mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐1件9 `6 f3 ~. u& h, F1 X( l
雞湯200毫升5.39.217.77:8898; Z/ ?. `5 D) G; Q* X, U0 J
日式豉油2 1/2茶匙
2 Y& I: T, c" d# s P/ n1 n2 v糖1/4茶匙5.39.217.77:8898* M. y# F& P5 w
鹽小量6 U1 u. s+ R% k" ^) p2 Y; l! v
胡椒粉小量
. S; B' _! w5 ]! r5 Y# `) ~1 p, `0 |5.39.217.77:8898蝦仁3隻
7 ]7 n% l% j& F) S* k1 }5.39.217.77:8898麻油適量
% f, J) x* l! C& G: Y& _公仔箱論壇紫菜適量2 g# t' r8 s+ O
葱絲適量& V1 I5 U& W9 K- O. ~! R8 i$ R# L3 ^1 C
芝麻適量
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Steps
3 O+ q, g3 i. v' W( x: h1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。" ~+ N0 }- A, N) S% R c P
# @+ m/ R1 ?$ c3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。5.39.217.77:8898 d& l u# u) r- g; y4 @* R
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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; W% j$ b% X& H. G2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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1 R; W; j4 b7 }7 U! ]" _. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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' m4 D2 k1 Z. a: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。tvb now,tvbnow,bttvb% Y1 Y+ B8 A V: M- A8 G
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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/ M% K& T# J# \" S0 B; Etvb now,tvbnow,bttvb6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。9 j4 T" _3 H8 N8 c: M$ ~) b* o
6 u7 D0 }; g9 E2 p9 ?8 x7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。9 p( C) ^4 G0 |0 X; A; T
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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