洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。
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" S* j& x" B: y) u, x公仔箱論壇傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。公仔箱論壇% n( R1 g( }+ f5 h. n+ L
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。公仔箱論壇; w$ W2 m2 X9 ~6 @/ q' K% c
* w" E8 W$ ?. X- t洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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1 F9 D. S& v5 ]+ I6 {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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5 f4 z% m# k v6 m ctvb now,tvbnow,bttvb據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。tvb now,tvbnow,bttvb! [; X& l4 n7 j3 t/ g
* n1 U* w7 ^9 ^6 L5 K- P所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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+ |' a* r2 i1 W9 M公仔箱論壇(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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3 Y2 f& a8 G3 P F& g5.39.217.77:8898(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。公仔箱論壇) b+ A" u% I. w5 {" Q4 J
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。5.39.217.77:88981 N! r5 Z1 D5 Q$ ~
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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. Y; u+ I w. @) Y; D; D* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)可預防便祕。
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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