龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
; G# Y. @- V% @) x- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 Q* L, D+ E8 h5 Z6 P5 G7 K
用 料 ﹕
$ U; A9 C! k s% k8 N kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.77:8898& T4 C! e0 v3 q" l9 z% |
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 5.39.217.77:8898" ]* `4 o4 u @6 \
洋 條 1/4 個 8 f# I' l3 D7 a) {( [ E1 K
蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% q. r9 G) E k( o M2 G; j% b
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, h9 A4 U' S+ |! k) R% h/ g
茄 膏 1 茶 匙
4 B7 |; `/ J) Z$ F2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 9 Z. \1 J. f3 S
茄 汁 2 湯 匙 公仔箱論壇5 c1 m, X8 V, H' Q( z, ^ b' ?1 [, f
雞 湯 50 毫 升 $ b2 O% D+ j2 u4 F5 W
公仔箱論壇 ?/ _/ M" T5 } _( |
芝 士 白 汁 料 ： 4 F9 @3 b3 g5 F
粉 適 量
% o* _# a- }1 N3 ]tvb now,tvbnow,bttvb淡 牛 油 適 量
% v- U* o$ E) C+ N% |3 S0 P: Itvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升
3 j8 U0 D( a7 \# \, ]& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 奶 100 毫 升
( b* H$ ?" U5 Z4 Z6 u# LMozzarella 芝 士 碎 少 許 公仔箱論壇' s+ `+ g1 e) k( ^
5.39.217.77:88987 u7 b. b- Q3 Y
其 他 材 料 ：
! `9 P* B' a8 t+ Ctvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 $ s7 z0 W" M6 S5 n9 f9 M
千 層 5 片 5.39.217.77:8898% }$ m N' J- b. E
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小 貼 士 ：
1 t8 ~, d* M1 K v& q+ ^公仔箱論壇1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 公仔箱論壇- X; Y' M$ S9 R i5 q$ @
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J# a* U% g* ]
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 公仔箱論壇2 [. ~/ r# Y" s$ E$ {: f+ R
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 2 [# Y$ y3 b" _* t7 s9 q
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& s M4 ^* r3 o2 P- g" d4 Ltvb now,tvbnow,bttvb好 易 做 ： 公仔箱論壇) j6 Z# q8 L2 U1 C- _8 F- w
2 a+ t$ t r) r- B$ P g/ M. Q1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 4 s! y- r$ w( P+ C$ z3 d0 e
' P7 P, e; w" c. _& m3 _5.39.217.77:88982. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 % u8 g, p- I# m# v" h
$ `+ [3 v9 ?* c, z1 `5.39.217.77:88983. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 5.39.217.77:8898' X( n/ g3 m; o" D: m* ]# w: Q
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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