龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 * A5 H: e- X7 M1 n% v
( b9 H: q, Q% o公仔箱論壇用 料 ﹕ tvb now,tvbnow,bttvb: h/ I! C' O3 Z7 e; V$ b
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
$ ~1 F5 A6 w+ {4 \5 ?公仔箱論壇新 鮮 中 蝦 肉 100 克 / A9 L+ {) z& V9 p5 T7 |* g
洋 條 1/4 個 5.39.217.77:8898* u7 C" E0 L% ]# R) `
蒜 茸 1 茶 匙
7 n2 o( C. v2 ^9 n罐 頭 番 茄 肉 1 杯 ' {- Q: {& s( N
茄 膏 1 茶 匙
9 A- n8 \9 {, o8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
* A6 ^* R* Y) f7 m! x- @2 |& I公仔箱論壇茄 汁 2 湯 匙 : n h; r K7 E: F. n# C- K
雞 湯 50 毫 升
" F! }4 w" `5 O4 H' [9 M' p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, A) X. K6 I4 I0 t' A/ |; V# {+ J% f
芝 士 白 汁 料 ： 5.39.217.77:8898* ~0 s( R2 v+ x+ ?. N4 f3 p* G
粉 適 量 5.39.217.77:8898$ e4 I0 B0 m$ J3 N1 Z& ?- c2 a
淡 牛 油 適 量 5.39.217.77:8898% A. P. ]7 B5 g' E- S- I5 [7 q
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" Y* z8 Q! F+ c0 G7 Z
牛 奶 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb! \. Y% ?. L' R- N( f6 F
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 |' e) ?, K& l0 D2 q. z
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其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 I; Z a/ M2 \* b7 Y
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
* p5 M# A: R# F5.39.217.77:8898千 層 5 片 * T* H3 J0 J) w+ x$ E
5 p; Y) j* D2 ^; N
小 貼 士 ：
) d# V, }0 C2 Q8 O- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
2 J. A3 C# d0 M' A* Q6 p5.39.217.77:88982. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇/ p/ f" E- v- C
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
& f3 B0 ]* {( d5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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3 K d/ T. K+ d9 U4 }# G) r: Qtvb now,tvbnow,bttvb
, p3 |8 ?/ d" O m9 ~0 ?# mtvb now,tvbnow,bttvb好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c' L# @5 e6 n" K
8 b. [% Y& V* B9 y5 `6 P公仔箱論壇2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 |: i- X2 R. `- ~
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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