麻油雞作法; d) E {$ N) C- m) y+ h! D
材料公仔箱論壇9 t' {) }: B7 ` Q3 w
土雞腿......................... 1000公克6 ]- O+ d6 w1 s2 }
老薑片........................... 150公克
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) l/ L. t4 g8 K0 X/ M+ `2 b調味料
# h8 N8 v3 t4 {) |6 x" Q: z黑麻油.............................. 180㏄
C% U+ r% _+ ?) E* r, m, R. c米酒................................. 200㏄
. h6 u: O0 B7 G" w; ~# {# D水.................................. 1800㏄公仔箱論壇( S. J1 ]; o. \3 K* f8 y9 R
雞精粉.............................. 1大匙公仔箱論壇4 Q$ p, n5 e' d) V% J+ l
細砂糖.............................. 2小匙4 y+ z0 W; p( j# {: g' M8 ?
# F; v' C _: {* ~3 K5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:88987 A( o; K% R5 B& j9 N" j9 l" X
雞肉前製處理5.39.217.77:8898+ a; g( j1 c3 B* o& m/ Z6 U
1.將土雞腿切塊。
) [' D+ l3 q0 x. q% j& ^) B2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。5.39.217.77:88987 c0 X* x2 ^4 O/ O- c
爆香麻油薑片$ [4 X/ R% Q2 ?" X. ~" J
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。5.39.217.77:88984 T ]2 ]" o+ b4 r, b, ^$ o8 H
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
5 a# a1 N" \" f" i+ m' e公仔箱論壇炒香土雞腿塊
9 _( X$ I* R( ^, I8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* c B8 T! R) ^ f; f1 t
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。& V; y9 S+ a; r% U
加入酒水煮湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ K2 @5 g7 O4 L! v7 Q0 Z% e
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。/ e4 _! @! P. |6 q: X5 l
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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