所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb% p7 P& ?2 q) U' j
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黃魚 ... 1條（750公克）
0 m9 f3 w6 D9 v- g5.39.217.77:8898蝦仁 ... 75公克
" [/ p1 C0 g7 Xtvb now,tvbnow,bttvb豌豆 ... 2大匙
' d; m% I! U9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb C( E2 ^. T6 _9 ~. n3 l4 _
海參丁 ... 2大匙5.39.217.77:88983 @+ R! F- o, u$ i2 l" y, n, ]; i
奇異果片 ... 適量（盤飾用）
3 n) _9 T/ y/ S紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）5.39.217.77:88980 M* O9 x) _1 h+ q5 ?% H3 ~+ L
炸油 ... 1/2鍋公仔箱論壇3 K+ R+ k. ^, J3 `: d
太白粉水 ... 1大匙
) D3 o. t# o0 `; M8 |* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 D5 ^: c* @) r) V9 [, U
A 料
) n( x7 [7 N2 G4 s" e' F5.39.217.77:8898麵粉 ... 1杯! c' \& ]. a5 I! T# k; p4 L
太白粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% W7 q q4 _, }' S& n
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
3 N7 c" M# v4 x, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量' g D; D. O+ h6 a1 g
" o/ t0 s) }: e, b/ @4 Itvb now,tvbnow,bttvbB 料
1 J# f! L- ^; a# w4 S8 ]. O( K+ v公仔箱論壇蒜末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. O+ j2 M( e
蔥花 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 n. n/ O9 }7 @) Y8 ^
薑末 ... 2小匙
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) I; Y {9 H0 \5.39.217.77:8898C 料
0 V3 h& x0 p( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 3大匙! R/ ]( R7 P0 Z, c; v3 S
醋 ... 3大匙% G# T+ e) c( V# N, ]$ i* K
鹽 ... 1小匙
& S% e! D" c9 `/ g+ q' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
. h& e2 Y5 g7 X. M. M2 btvb now,tvbnow,bttvb素高湯 ... 適量公仔箱論壇$ Q0 H% H- K! B' G: G
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作法步驟：
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& q" ?: P& ^1 Z4 ~
0 ]* k$ V' w6 d$ o: c+ `' P) }5.39.217.77:88984.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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- b" {% Y+ J' d1 B, m5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
, v8 @# s. x9 |5 a5 ]0 f, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D' p" O; ~8 I! ~/ ]$ wtvb now,tvbnow,bttvb備註：
$ F1 A2 K* N4 [. d' P( d) S3 rtvb now,tvbnow,bttvb
" k' S" a4 N* ~1 k# |) p8 }8 S" _tvb now,tvbnow,bttvb一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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