主料：嫩雞1只200克
& `4 O0 R! ~( N! z ~ L( a/ k
/ b0 q6 r7 p6 j+ y: V* etvb now,tvbnow,bttvb 輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；7 v" c F/ u9 q: a5 U8 E
5 `0 `$ I& q, D- L# }5.39.217.77:8898 制作：5.39.217.77:8898& @' U+ r ^, ]/ a+ p; K# X1 v
: G5 F, o' M% z s& P6 `公仔箱論壇 1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
/ |# F2 ]( Y$ I. V1 v, V
- U. n0 a+ ~" r# f$ z& f# i$ G5 N公仔箱論壇 2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；5.39.217.77:88983 s' s) r' W% f6 X! ~" P
tvb now,tvbnow,bttvb% O( K1 i9 n+ x& Q% J x
3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。 |
發表於 2007-12-3 08:06 AM
| 