材料5.39.217.77:8898 [- K& k* w5 \4 \
鱈魚片 1片（約150公克）
- Y2 l9 I/ A& ^# N& z; [馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇/ x! P9 _! {% `3 |% P6 [% S
洋蔥碎 10公克
4 }" q# X7 N' [ V) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量
# o7 {+ y, K9 `8 [, W全蛋 2個5.39.217.77:88984 V# O7 E% |1 b7 R
中筋麵粉 20公克
# j* f# }- b! k- y2 l橄欖油 30 cc
& V# P2 t h: }3 j* m+ X/ s8 ] c牛油 5 cc
0 F. F. D( M7 O H( r! W. {6 r2 z2 V6 e8 B) r
調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ n* O! r, P7 A) ~1 r
鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u$ l' X6 a3 }- E
白胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% _( c. B. Z+ O* F
白酒 20 cc
# T1 h- T* Z3 y4 R; T9 q8 ]( t" k; G1 X
: P0 N$ c# \* C, E* _公仔箱論壇作法
4 X. ? {: ~# E1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: t6 w9 }5 A0 N0 y k
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
) N$ T; g: x% O: A( w! d, j公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
& o! v/ j4 L+ v6 t6 t4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
# \& v0 L: o$ @; }1 d/ V! {% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 m) |; P& z' S
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
| 
