其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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+ I3 j9 S* Q7 K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 e' c0 n! ]; K0 c" J- M# T4 A+ B: [
8 ]+ q* Z! S& `5 k! K% k材料：
1 Z( F7 x2 k# K% F# T" ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻
: b* r" B. Q. J# M糖 40g 公仔箱論壇3 b' R+ r3 z& {2 t. L3 a3 c5 F
鮮奶 125g 公仔箱論壇2 ^, U+ R/ Z+ F5 y. l
淡忌廉 125g tvb now,tvbnow,bttvb' P! o( k$ r! u$ h/ W' ?) m0 j6 ]5 u
5 n$ E/ l9 |& a( o% s7 B5.39.217.77:88981. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)公仔箱論壇8 V0 ^1 d. r, _6 R1 }1 P% v
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)9 k3 k8 l: }% H/ x% z
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑5.39.217.77:88983 ^* l( l. n! s8 Z6 _% k5 _
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
9 {0 ?2 f# C, n( R- f$ t0 X5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)公仔箱論壇% R& h! w# a) R9 B# h$ D
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍# F/ i9 q3 D, k, f6 A; Q5 k' C
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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