最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。
7 A" N& r6 ?8 U) q R* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H s8 E; a3 v
6 w$ v0 x" U9 C( ^
. }8 ]' ?! J+ [. q* W5.39.217.77:8898
3 K" N; P8 x: e: Y3 w1 \ 5.39.217.77:88988 c. r: ^. R- M! v
4 O; j7 F' a" a
材料（4人份）：
$ g9 g5 `1 c5 g' |8 {) a公仔箱論壇洋蔥 1個
2 q5 C9 a# p; ~ Z2 l! S甘荀 1條
8 c* F+ z8 |; E2 O _% `公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
% X7 T1 n3 B) m+ _$ G, i* I( ytvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉 200g
9 N J4 P% |' `6 q5 B公仔箱論壇 ; W, h7 ^" T. A- P' b9 o
千層麵皮 8﹣10片
9 O" I( v2 q6 H" J3 f4 y, ?紅酒 50ml (可以不加)
1 _, y# F# O3 S5.39.217.77:8898切粒罐裝蕃茄 1罐
# }" Z/ Q$ r* Z3 j$ c1 k公仔箱論壇乾百厘香 1湯匙 8 ?6 d* s- {# f
香葉 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: ~% C# }, P6 V3 J
牛湯粒 1粒
, a5 M" e1 f4 A公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙
4 e7 t l5 u5 I2 e9 U公仔箱論壇 5.39.217.77:8898, ]; h9 ~ y6 Y& E1 b X
碎Mozzarella Cheese 4 湯匙5.39.217.77:8898; Y7 ~" }$ Q# |6 w3 r2 L. U* j! Z
, O( j0 ]8 H# d4 }8 `" r% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley 少量（伴碟用）
5 r3 e H. z( u' A) X牛油 1湯匙 5.39.217.77:88987 R$ I7 }8 ~ }* L- x
糖、鹽及胡椒 少許
9 Z+ d/ M6 L5 l9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d! i+ R f0 B白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）
9 H2 l$ \. N* t0 }
+ H k. L% h7 v. C" M5 h* N4 x& ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙 5.39.217.77:8898! ` z+ z6 W/ }! j ^: ]" R
牛奶 100ml
# i. m" m* i) R; [% P公仔箱論壇牛油 1湯匙
9 B2 j: m+ C5 N5 Y. \$ r5 }* E4 ^7 ]肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)
$ K# M& j: h. S* m3 ?3 h tvb now,tvbnow,bttvb( v0 ?( {9 D8 E2 n+ {6 I1 r
鹽及白胡椒 少許
; ^. j3 |; F# v2 C# r公仔箱論壇 公仔箱論壇% P6 L; l" n6 {+ `
) S; K! V/ r6 w7 w9 i. _/ A5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! x& [+ t, A2 c3 }
製法：
! t; p1 R( i. b" s. g- Y6 ?5.39.217.77:8898 7 u8 ? a1 _6 u% n: D3 F
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎公仔箱論壇% \5 a. D( @' _; T
2 a( v- i! k/ \4 N+ T1 ~: o
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘 " i6 |& e$ c! e/ {$ v
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
f! i, E% o5 J1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M8 H$ J) b9 x6 N' Q
公仔箱論壇5 ?% X0 `$ B) D, y
g |; S2 `8 v7 l1 T9 H: @ P
 公仔箱論壇: i" e) w+ }' Z! m; y
: |1 @, S* J( B
! P+ f3 o5 m6 d5.39.217.77:88984） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘 . O2 m2 i+ I6 Z/ G; ?) s' ~" {
5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 r3 P' I0 ]6 I! W1 F: v
6） 預熱焗爐200度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 M( y. v7 ~5 f+ ^
7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味 ' P* u+ b1 A) X
2 m+ [% d$ h3 l" M4 m4 u. ~/ G: _* b0 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 J! W- d! w& j) G2 p
* c0 U" r7 i& l; R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D/ G3 l& P/ ~7 n) r; g$ ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 V+ U: R7 b8 P: ^) T
- _: W: I$ z6 y# J. n+ \
tvb now,tvbnow,bttvb$ R! q) b, C1 b" v4 X
8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）公仔箱論壇" J2 L2 @0 \" p
，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮
. g- N2 U3 q4 o+ ^: K% H; L$ Y4 atvb now,tvbnow,bttvb、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘） 5.39.217.77:8898% ]# I" C M2 w2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) @# @& V6 X- e, @5 g
5.39.217.77:8898" n5 |/ f1 s* S' x( c' F' m0 j
# e( ?/ a6 U/ ~3 M. q; G) @5.39.217.77:8898* @" K+ \+ M2 D5 |
, r( @* Q/ V: |/ }& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \3 Y0 Q9 q- W) R. m3 A; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ F* ~9 R" d" f! h' K4 m' ]; G
tvb now,tvbnow,bttvb8 U& [4 y: M& ~# c
9） 最後以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 ~6 ?5 j+ l. J8 j
Parsley伴碟便成
9 ^. k3 L2 |3 {% ^8 Y" C; q公仔箱論壇0 D7 R' F6 v8 T
6 Z" S+ w3 n3 o6 e壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb; p" M. J% S* M% ~. B% I
; v$ s( r4 ?; y' e! A1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
" k' x. W: x# [4 W0 ^) G! |tvb now,tvbnow,bttvb1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, Z0 N. f8 H
2) 從步驟(6)開始一樣
# u+ S% F6 y0 g$ R/ ^$ k8 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, `, e: e8 @! e* G
; D. z- `, t; l公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) C2 X+ i7 `8 m$ D, x/ m; n
' @9 V) l7 q- Z* K4 Y: E" w1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
' V$ G( L! G2 F2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點
, Z+ F( p3 K+ J# F Xtvb now,tvbnow,bttvb3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可
# b/ i% ]1 F5 u% B" U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb H2 O# s; Y# D# G
7 x; {( d& f, j' J8 w
+ m" l$ i1 `+ A: t$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x1 h8 }# ?5 i7 O) T$ [5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" |* {/ n0 R. n
& Y) o8 E% {; d7 M! e公仔箱論壇
| 
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
