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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# _2 j/ r8 k4 E. L$ K, T; |" w; ]
五花腩︰ 6両- W! f$ l" x: g; z
梅菜︰ 3両
" p! W( s2 K: Q, q- k蒜茸︰ 2茶匙5.39.217.77:88985 b# P3 G$ \, b
洋葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇' j4 @2 r) `( v, ], X
青葱粒︰ 1茶匙0 s) g# l& x% Y3 k% D; _! G
; g& s0 a9 x* D6 Y- _) y3 \( F公仔箱論壇調味料
. o) }: _( S+ M公仔箱論壇(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb% ]! X* R6 \$ x0 D/ I1 S
糖︰ 2茶匙
' G% C' l6 d1 {. N5.39.217.77:8898生抽︰少許
( T$ } u" ]. W0 e5.39.217.77:8898老抽︰ 2茶匙6 w# m0 N7 ?! E1 g( i/ x$ I u
花雕酒︰少許
! E7 D( u; {& f$ ?9 F0 ^5.39.217.77:88981 }- l5 T: W9 G
(炸五花腩用)5.39.217.77:88984 E- H a& S5 X+ K" D
油︰適量5.39.217.77:88983 \" |: i! a r& M% G, g3 D
$ G0 M* X8 M! ~- }(醃五花腩用)
+ c' S9 C3 Q# @0 f2 w% D: F4 x南乳︰半湯匙+ e# h; H( u/ C7 q, a
糖︰半湯匙
0 G* `2 J% W( F' ^& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇 O7 v+ V9 Z. P% |* A0 V' H6 l
生抽︰ 1湯匙
0 n& X5 {" U$ P! s9 e1 w" t3 V/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 \1 G# L) z9 w0 v* e, w/ B. S
花雕酒︰少許
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" F: M7 u; S+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ `& V/ M$ t# e
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。5.39.217.77:88982 @" C( b, g# }2 l& ^, ?8 g' X5 P
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
4 V: G% U0 q9 Q0 V公仔箱論壇3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。公仔箱論壇( P Z8 ]- }( s- C
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士
: h& w V- d7 [0 x1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 H5 {8 g& e* {
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
* x; o& L5 y& [% O) e3 \5.39.217.77:88983.選用五花腩肉，肉質較腍。
1 Q! l f1 T$ k: C2 B5.39.217.77:88984.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.77:8898% ?' q7 K$ r5 U" D) @
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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