 tvb now,tvbnow,bttvb+ [% c! t2 X5 u0 u; H* M
- o8 Y0 y) W6 \+ }1 f1 X* t t材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" `' L4 |' E) c
五花腩︰ 6両公仔箱論壇" l/ T% s$ t) s3 ]; N& _0 [& F
梅菜︰ 3両
9 U; `+ M+ ? [( ^蒜茸︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" E: U" F/ w0 M/ r" d) m
洋葱粒︰ 1茶匙5.39.217.77:8898# a! j. f7 b3 p- d" I; g ]* }. h
青葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇7 R- p' {- r8 C, @5 H5 v
) X: e8 T+ z4 W' c$ ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
% r+ Y2 H* K; l1 C' x0 z* E5.39.217.77:8898(炒梅菜用)
& O7 B6 a+ S- g8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ J* J8 o9 F$ p( H: w" f3 `
生抽︰少許
" X7 B" [* O t0 B! u老抽︰ 2茶匙
/ Y& k {( W) X5.39.217.77:8898花雕酒︰少許
, @" x) q0 j, m, V- c( p* f- @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& g) O: r8 F( P% F
(炸五花腩用)8 m9 E% p1 ^+ _8 a" J! o
油︰適量tvb now,tvbnow,bttvb. `$ E) y& y' C1 h$ W$ }+ [
! W5 Z- Y$ G1 K [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醃五花腩用)
3 w4 D- _ d' h% M, }公仔箱論壇南乳︰半湯匙公仔箱論壇' g* p* ^/ K# ` e
糖︰半湯匙
# L- l' i4 R7 z f& @/ Y# `鹽︰ 1/3湯匙& w3 `/ \9 C" Z6 a
生抽︰ 1湯匙
1 L) Y* o& x) W$ d- |9 H. |, A! h) M老抽︰ 1/2湯匙
# ~2 `; ~- f7 X( z" [5.39.217.77:8898花雕酒︰少許
5 x, A# |! w% y) T5 B/ }- Q* n
2 q& W8 a" B& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 M h" |7 H7 H! m A
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- y0 Q. W0 j" j' v( N. Y+ W6 l
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
- u- ^% Y* y6 H- s9 u* w0 \' E" Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
8 O1 b. L: E# |; C$ Q# q1 c5.39.217.77:88984.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
" r* S2 H+ A8 B! U+ m' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }! b* O% y" x/ Z公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c8 [$ t1 \5 t5 n u0 a
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
! K4 V, j- N: z8 k) e5.39.217.77:88982.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
; f# Q2 i; L0 Z4 {9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用五花腩肉，肉質較腍。5.39.217.77:88984 ]* S& y" T6 Z5 `
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb! P% @/ P* U% R1 X) @# v: O/ b3 v
- C9 c5 `9 B ~" }5.39.217.77:8898[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 