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+ d8 {# z: H1 Q: v, x4 d$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
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: a& J& y6 V' g/ F ^公仔箱論壇豆腐300公克‧公仔箱論壇* s- \# p6 L2 K
牛肉末100公克‧公仔箱論壇- @2 j% A0 a% Y6 ^
蔥花25公克‧
& |. n( Y3 h3 }2 O5.39.217.77:8898郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( c/ ~' U0 X( {+ u
豆豉20公克‧) x5 j. R5 t0 E
薑末5公克‧
- o$ e5 w( w/ n8 x7 f3 ]6 X3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2茶匙‧( b. Q+ b8 V5 q* [, ~! }# o7 w
白砂糖1茶匙‧
$ k2 n6 k! r: e7 M8 q* A# b8 p ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥1/2茶匙‧
9 l/ N! B+ O2 Y3 C乾辣椒碎1茶匙‧
8 S$ N( E2 A; L3 w( f% j# h% A! M, {公仔箱論壇花椒粉1/2茶匙‧
" z4 q2 y {9 c# D, a鹽1/2茶匙‧
: { U# N4 g0 X1 y' j LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧
1 b8 s& b V& }/ r9 B( Q9 g5.39.217.77:8898太白粉水適量‧( R5 _$ `+ E# s1 v
油適量
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
3 `2 h5 Z& |; ?5.39.217.77:88982. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
1 E3 Z% D$ g. n6 i$ K3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; M8 W7 M- H! W" \' m c( K9 Q
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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% U8 y8 D+ ~( t1 }主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 公仔箱論壇# b: K1 [; c2 `6 _
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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