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m8 j/ T9 g% ?( b! N' Q食材：
: G9 ] s/ }6 ]* e* @' y8 r公仔箱論壇
5 {7 H9 ]) p% H豆腐300公克‧
- L8 J0 @4 Y, y5 C* Y5.39.217.77:8898牛肉末100公克‧
- m. ?7 w' |. [" ~' i9 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j/ O8 I+ a! d
郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇" o! f1 o. W/ j I
豆豉20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ f' _& y1 R- T7 Z3 e; p1 ~' ?/ X
薑末5公克‧
2 B- b2 B) r, N& q" \9 [) A5.39.217.77:8898醬油1/2茶匙‧4 T% {) n# G/ q: @5 H
白砂糖1茶匙‧
3 ^. l; p" w( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥1/2茶匙‧5.39.217.77:88989 F t/ b) w' o, B& b2 O8 d J
乾辣椒碎1茶匙‧
7 p |$ B* w7 z9 W1 H$ @tvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧
' X1 A2 u& J" F, ~5 E; b( jtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 L$ X a* j! f: Y
辣椒油1茶匙‧
4 k5 ^4 a& k+ htvb now,tvbnow,bttvb太白粉水適量‧
* d( l- a- I5 Z$ B油適量
0 ]3 S8 I' C9 u/ f0 k: z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 v [0 G- r' g" D& q7 B
做法：
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7 j' H5 _; l/ A* C5.39.217.77:88981. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvb now,tvbnow,bttvb w; H" _) h7 h' a/ d
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
@ g* O4 T5 P5.39.217.77:88983. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
. M1 y, ~ L" ?2 K$ {1 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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% A* f3 N' \: ^$ [主婦必學：
, d% o& s9 V$ L0 o# E* \/ E2 C公仔箱論壇公仔箱論壇5 T" u0 ?: ~# b0 v9 N) U! ~
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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