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食材：tvb now,tvbnow,bttvb( }3 Y8 m: o0 P; t( b% V& h' @3 L
0 J! Y" x$ U$ z* h, R/ e/ d( B/ @3 H豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb9 B0 `$ p3 A; ?/ ]
牛肉末100公克‧. ]& S$ x4 ~6 V+ {
蔥花25公克‧- w% |( {1 L1 S
郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ P* e1 \1 L2 |% p* z
豆豉20公克‧
9 }& i L2 z! X9 n5 b5.39.217.77:8898薑末5公克‧5.39.217.77:8898' ^( b& F! G6 _ r, m r/ I9 d
醬油1/2茶匙‧4 I R0 R% e' t1 q, _3 \* B1 q) a# Q
白砂糖1茶匙‧5.39.217.77:88986 [# y$ l o" X; O+ H( e
蒜泥1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o3 m5 `9 V t7 B7 U8 i( o( Z
乾辣椒碎1茶匙‧公仔箱論壇& S( P* e# Y0 V3 I, q y7 [
花椒粉1/2茶匙‧
. g1 b: {5 O0 D6 [+ c+ O鹽1/2茶匙‧
# |1 c. d( x1 C( T* l! g- n- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧
- f% t; I1 q$ T! m5.39.217.77:8898太白粉水適量‧tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 Y# x ^7 F' k' B
油適量5.39.217.77:8898" ^6 Q e/ l) s {( D
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvb now,tvbnow,bttvb1 L! k3 o/ ~2 k) x5 B
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。- f; {1 n5 n: } p" P
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
" d J$ w4 {5 n6 d7 Q3 H' a8 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) f/ Z/ O( g* a2 f9 b* Z L
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主婦必學：; ~( [: ]3 W) d2 R7 Y
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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