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[中式食譜] 紅燒肉


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1 v/ d* z5 I. E( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食材:. T3 t. ?8 z- i/ m: y) _  ?  L
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帶皮五花肉350公克‧tvb now,tvbnow,bttvb& E  E! }; `. j* Q5 j4 t
蔥段15公克‧5 L6 ^7 ^) B" Q$ i6 }3 r4 Y2 q
薑片10公克‧公仔箱論壇0 c# p# {4 K, C; B
乾紅辣椒3根‧8 ^% C4 \8 W4 N
冰糖2茶匙‧
# C  B/ q9 X1 ?+ K: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 L+ I- ]) A
紅燒醬油1湯匙(詳見「板栗燒鷄」)‧公仔箱論壇3 E2 H; Z+ w5 S3 {: U5 H5 b: {. Z
油適量
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做法:
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊,汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ k* [8 u3 w3 H* ~. [
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
0 _; K3 F# Z& W/ ~/ m1 z5.39.217.77:88983. 淨鍋重新放油,放入冰糖,小火加熱至冰糖融化,糖漿剛剛變黃時,放入五花肉快速翻勻。
3 X4 w/ R( n5 h6 J% I% n' U$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒,大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。) r; N4 `9 O. M  F" Z
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主婦必學
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炸肉和炒糖色一樣重要,為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉,那這菜的味道就無敵了。
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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