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% X9 V" J. j! u8 e5 {公仔箱論壇 食材：
4 c$ |3 v0 a' W. b$ ?) @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, c; |) `) S' l: a
帶皮五花肉350公克‧/ e2 E1 d8 J/ K: D3 t' d
蔥段15公克‧
. I$ @( {6 W. p! V2 p" r8 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑片10公克‧
" r5 P$ \/ R; _- K: E( D公仔箱論壇乾紅辣椒3根‧tvb now,tvbnow,bttvb5 D, ]- W; m$ T- ~. b. S0 A( C
冰糖2茶匙‧公仔箱論壇$ c* A. J/ X/ U# n4 q$ R& e( |& I5 z
黃酒1湯匙‧
3 A r' T& x/ A* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
% X4 \% U! N3 Wtvb now,tvbnow,bttvb油適量公仔箱論壇' y# s, K$ C/ h) q5 Z
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做法：
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) k. C c# Z% @ [: D1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
, Y1 O8 {4 ~ ~( G! O2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。公仔箱論壇 R7 J3 ~4 i+ J$ |- [2 z* z
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% E% d% V* l# R, O0 l v# F
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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