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8 {5 f- q2 c$ Y5 i/ X0 r Q+ c. s: J 食材：
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帶皮五花肉350公克‧
. L) _) q H! I, V# i: Y+ Q5.39.217.77:8898蔥段15公克‧公仔箱論壇" ]5 U3 r7 ^8 x1 c
薑片10公克‧
1 Y M6 S% ?) o. {5.39.217.77:8898乾紅辣椒3根‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e2 \6 S! u8 N6 x1 E: N4 r
冰糖2茶匙‧
/ ~0 ]. C1 h+ x6 ^9 x8 ptvb now,tvbnow,bttvb黃酒1湯匙‧
; D0 Z# L/ c D! E* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧5.39.217.77:8898: J, @7 a+ }( I& b. A2 i! I8 b( A
油適量
( m" d& P! D) v9 O1 q0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q2 D# Y' L" I o: L! X% C* }做法：( r- I/ Y8 e2 N) `: @% S! f
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。公仔箱論壇3 u3 I6 r% x2 ^" v1 Z
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 d8 b* \5 J3 i
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
% p2 V: }* O, h5 B5.39.217.77:88984. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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主婦必學5.39.217.77:88984 @ h: ?5 v8 l8 a! a* i
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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