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食材：
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2 b- n5 y( ]( F w& _ ?梅花肉200公克‧
% f' E: M) [+ o2 A0 }3 z鳳梨100公克‧公仔箱論壇% u& G# w6 j; F* n
青、紅椒100公克‧
@# x+ q" l7 {$ v1 W# _公仔箱論壇蒜末5公克‧
9 y9 V! `% Z2 q* u9 G0 |公仔箱論壇薑末3公克‧
" B' _( e) Y0 ?' y9 B; H, i公仔箱論壇蕃茄醬15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb; k+ b. G8 Y3 A# K# a; B% E
蛋汁10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 l/ `8 m: T i; v4 X. C( U
醬油1茶匙‧
+ O4 l* g2 `6 Y- ^公仔箱論壇料理用酒1茶匙‧
- P6 E' }' m" T$ G5.39.217.77:8898醋2茶匙‧
/ f/ n" i8 `% K4 [6 dtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. R, n% m9 E6 i) [' m& W# F
太白粉少許‧
- Z0 c) G }/ V公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
$ \, e# y9 W8 f8 L: t1 s% B5.39.217.77:8898油適量
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$ B! s) ?( J" G2 ]公仔箱論壇做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。 |
發表於 2012-6-30 04:42 PM
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