+ F% W) |# o2 m% L( U; P鴨蛋 2隻
# l, c# G5 l+ e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 Y( V5 m6 A: P
( V3 ~3 q, g- p* g a2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻蛋7 `2 U4 r2 g/ z0 o* @3 g7 ]
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. { ?! W" M% K6 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
, v, ^+ R, C" w7 c; I* c- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻5.39.217.77:8898: \: l; g; i8 J/ W# X2 H
老抽 1湯匙
* L. @0 Q" R1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙- ]( b* N0 d7 p* @2 y9 Z- Z/ r
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% \' j6 x b1 R
黃糖 1湯匙
9 q/ v5 o+ V7 [6 l$ Qtvb now,tvbnow,bttvb米 2湯匙
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製法：8 L4 E x- x$ G% D1 Q
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
3 l: g- I3 e5 A) V5 C; u- L5.39.217.77:88982） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
" j; N! ]. e9 e1 }( o8 Z$ |& ftvb now,tvbnow,bttvb3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 J B7 b% |/ P) ~* j: @
/ W9 m# B; y- l$ k6 N6 V k) A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 t6 x0 @8 B6 K' X: n* C1 c
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) Y% ^ \+ t" B! Q8 n" t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 5.39.217.77:88985 S- U9 S; G) R# `1 t& \
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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. M2 a8 q. z9 Q U6 v公仔箱論壇小貼士：
( P- c7 X7 \3 K1 v- o1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb2 A. O7 G. O' n( ]9 R) _
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 / e% o, t+ J4 p& }
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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