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$ ]6 Y3 F1 N& W6 z5.39.217.77:8898煙燻蛋
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材料：
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老抽 1湯匙% s( y0 F6 j% H. e/ P; v3 i2 Y0 r
淮鹽 ½ 茶匙
' [* ~$ t+ h0 {4 A9 [% xtvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
, ^6 c- F4 Q6 w" ~( ^2 d' Z: T$ q! R5.39.217.77:8898黃糖 1湯匙
$ b0 z# c; Y1 D6 N, j& ltvb now,tvbnow,bttvb米 2湯匙" w- l! ]# S2 U% `
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2 X0 M( @" ~* i3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇' ?1 r& f% u* d/ k" N
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇% ~( I2 h4 n0 @. X5 {6 Z4 E
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
7 m5 T2 |1 [ k- a0 a3 p3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 公仔箱論壇: U% h. S+ U% ]# b0 [
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 1 @) p& L3 Z( _0 d* q# T$ [
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小貼士：
O, x6 e4 M1 K% t" @4 B) r1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 9 u3 _) x; u% f9 A
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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