酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 0 ]% C; s3 X$ }& v
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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% c6 X# `9 V2 G( C) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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/ X R, O8 [3 k* }" Etvb now,tvbnow,bttvb但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.5.39.217.77:88981 K4 A+ s% Q" t& I/ a
' q+ c- P' K$ X* o( W) H6 @" z最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, G p0 ]8 R0 @6 ?
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. tvb now,tvbnow,bttvb/ n# X6 @6 I$ r7 \
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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j& H$ i1 o" c' C5.39.217.77:8898薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 5.39.217.77:88985 ^, o2 @8 P" S( I% s7 Z" _7 j
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb, p, K& g+ Y/ o
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，' V. y8 f' K) M( R3 \: L
; V) v! b x2 r1 K1 f4 K6 N, ^+ ?2 P* W' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5 n) n. r8 v+ I( Z$ [4 l. @5 G
, p. o' B' r* ~% h5.39.217.77:8898待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
. t R6 w1 @* f& s( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 e; o" N/ v+ t$ n6 `$ h; A
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 6 ^. [! n6 ~1 ]8 ~! e
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇1 Q! c4 t5 X4 X0 V8 [% Y
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+ [# u0 v7 b) p1 R8 T1 r- `5 E0 O5.39.217.77:8898酸辣湯做法三： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' j3 w: j! |4 l2 r
. m6 f5 ~+ q, [4 Y2 S+ I2 J) @4 X生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 ~3 C8 e( H; V$ F
2 ]( M% p! d8 _雞蛋３至５個 公仔箱論壇# W2 L+ W3 w1 C% o8 l$ K! d
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
& f+ s% `/ Y0 i1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& U* y: {+ T/ `+ t, d. ^7 G
加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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L* A" s2 H3 G- S+ v5.39.217.77:8898酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb: g- k; ?) d3 ]: u4 X' k1 o3 p
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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' M/ U# B" ^1 |, u; ^tvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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9 S- r. Y1 A2 j) L2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 ^1 N8 [: p2 I( O
9 x5 T" Q6 r1 E5.39.217.77:8898冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、* p) ]; ?: K8 w- }% @/ \
+ ^5 R# n% H2 N" Q/ u- C, _出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、5.39.217.77:8898# R6 i# p$ {- |8 \3 {
& D, n$ x: m+ f1 ~0 E調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ L8 \5 X8 t0 m$ `/ N* |( t/ c
6 O" M$ }0 D5 r4 S# m0 [* Vtvb now,tvbnow,bttvb全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 A* O J2 ^* Y' p" [8 A
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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* @' m$ T" h, f$ k# {6 K４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 2 |. X- ~% W3 x" Z
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& \1 T7 a( O) ?/ n3 n' w酸辣湯做法五： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 W1 a* J$ ~0 |! c
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 A' p" s. B: K# }4 c
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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2 d: _' d2 o$ k8 N. R打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇4 x: v5 }' B" M& Q% `
% v/ r3 h+ s2 I, R5.39.217.77:8898鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m% R" [. L9 D C4 `: i
6 \9 Q! v8 I5 S- R5 c做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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