酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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! R! B ~, A4 e! K: V除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇* V1 E1 h3 d; e0 O, }/ b- ?3 d
2 L' N2 P- n7 n2 H1 l5.39.217.77:8898下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb- E6 i) S# x; l4 N
* T! _; H0 L6 E0 r. f* p6 V, J5 Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, : v& `8 x. X' O* `8 e+ E
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ a" G, J, g% L- ~8 ?
( v! ^+ m+ I$ P0 R( q0 k8 t5.39.217.77:8898但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& p9 F( F6 n% H
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) m% Q" {# x$ S: g
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: H. c" l' \6 R8 z$ l7 o! x5.39.217.77:8898酸辣湯做法二： . {2 J! T- u) ?' E: R8 c* A
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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6 \# r( L2 L( ~公仔箱論壇薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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) |* L" ?" q9 _' b米酒少許。
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0 Z W k6 {+ A- A5 v% F2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ ?: p1 B8 ?. n/ ?! z
# W8 l7 ~4 p8 ?$ Q: {6 l }. y3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，5.39.217.77:8898! z. Z4 {# v. P: d0 z
; a7 p" G, ?8 k# Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇, X' F8 @4 _% r7 ~( f9 b" E+ s9 l
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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. d0 R/ Y, L# y D$ }+ ltvb now,tvbnow,bttvb並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 * V1 F9 T: J6 F6 f* p2 r
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) u- q5 |& l+ ^$ O' ^4 K4 ~, [
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) ?! x$ i* N; u: s4 Z3 k5.39.217.77:8898酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，公仔箱論壇" m$ ^( L, c6 B8 w1 O! [
; y! L3 Z6 p7 o7 S8 D; ~加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 ; c c# b9 Q, s) y9 G% g# ?- g6 o# m
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酸辣湯做法四： + e T! e ^" I8 C8 L. `" K
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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9 C! a4 `5 E4 J; \0 v公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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a+ L% M) S. e" i. N. e5.39.217.77:8898所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 + P0 p! Q7 E9 ?( x
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、7 {) O# O- x' r6 M' }
* s9 K. v& u% h0 B! ?公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、公仔箱論壇( B5 y) E* [0 l0 }
, c, t K% Q' M& I公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
+ a+ b4 W0 a5 h! g4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 G( \, i% ?
做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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4 Z( j9 {/ E8 b j; j6 K% j5.39.217.77:8898全部切絲。 5.39.217.77:88989 Y1 k" d3 \6 i
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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$ W6 m; N1 i& W6 C0 [酸辣湯做法五： 公仔箱論壇% Y5 ]/ V0 M+ e0 I2 a1 m
' F! u- a' d' U6 @3 [) ~這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 公仔箱論壇1 U$ z1 ^& K# g: Z% Q' E" b1 \
2 @0 D7 Q3 p# r* r; W5.39.217.77:8898原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇7 K( w! M4 l+ o$ u2 H. U
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |' I# B& z: h4 m9 S' Z- v
6 E: b3 h" e1 O0 [6 e: V* [8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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