酸辣湯做法一： 公仔箱論壇% {- S& e9 j! x
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ t1 D$ ` @. v* ? E! k
+ ~' v* a/ S, F& I下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,' O/ i+ d' ~0 w
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, / ^( p o+ n7 s" ~: C$ r
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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& s9 l6 Q- v+ ~/ |& f8 P, utvb now,tvbnow,bttvb最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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! T$ i/ D n7 T( w" _; n3 dtvb now,tvbnow,bttvb出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： 5.39.217.77:8898$ i) |! m$ {: `/ x# ?' y9 F, {, R
1 }! I* z9 r% g- p1 Y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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4 x6 W. y% H) [薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5 E( \5 l2 a3 Z2 x- M( A0 Y- s
]6 R2 X1 x, c0 R2 l9 l米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ q# F/ W& E# J8 W5 \( w
5 _- g E4 V& D9 F& i: @公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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8 a' u, i7 N" h" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇' i" f% T$ ?8 d" C
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，tvb now,tvbnow,bttvb, m2 x: y- _2 A z- b9 X
2 H3 c( _- H: X& S公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 ~* v2 Y( v: h3 |; Z: o" L; O
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： tvb now,tvbnow,bttvb e9 x# v$ V7 |
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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1 x; z" _' J" _, c% r4 U) t& p. x雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 y1 Q% n* {1 P
! ^6 ^3 s9 o1 c雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 {$ S! d" Y+ x
8 u5 P5 `) U: V( ]- \公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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* S, N1 v) U h; q/ H; i: j使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇* H& N$ I( M9 e& j5 R! X% p1 W0 }
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7 L" {* e4 `+ d; B. e( J酸辣湯做法四：
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. T/ Q0 M+ s* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^; a) l3 X' m% J% {( y9 Z0 Z t
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇( E: p& k- ~4 b9 s5 ^
: g, @: C7 o; K$ b2 g% h& Y. V9 v9 K3 T材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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: K: X! W5 u7 _8 B公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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5 l- q1 @9 M E出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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) q& j. W2 g% N5.39.217.77:8898調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇$ o% c- i+ e5 Y2 q
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 # R$ l: c2 N* b8 @% ~3 F0 Z& r
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 ' H! _9 G, C6 t
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* r X6 f. D" K5 u
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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. E0 D/ {) w" L酸辣湯做法五： , c2 q; l7 w' T8 ]) g5 z
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 公仔箱論壇$ A1 _. U+ z8 z! {* f Q4 V# E8 `
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ p8 r, |0 \; n
& d& H( h0 v5 u( t2 _8 ]& U9 o8 p5.39.217.77:8898打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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- Z9 ^7 g, _! h* t/ R1 X5.39.217.77:8898鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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