酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb( |" ^+ } ]! y
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 5.39.217.77:8898! @$ e" x" [6 x, h
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 C( E9 m5 C3 _7 [9 u2 o- e
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^- [! w, ]4 y! B% J
6 |, g) w% x9 L1 l) x, [5.39.217.77:8898但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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$ P7 T6 C" x: W# b" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 T' z2 H1 B& N5 B$ I v) F
8 ^% B0 m8 s% b& Y% Z- G. a出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 7 |+ M, Q" Q" U1 Z6 N9 M3 ]5 `$ [
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酸辣湯做法二：
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' p& z" [5 h: {$ |; N! Y0 j1 k/ u( G原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.77:88985 a% F" k( g. v. m5 r% m8 O" g
) S I! z6 @. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 G5 I1 z c |
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& k2 {+ B. E: A4 |8 |: n
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇% o6 c' Y3 t# t; f7 D
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 w' |) n, P2 e( g! _6 h
# A5 L* }6 W( `* Btvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 5.39.217.77:8898. e% ~# R3 l2 X
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酸辣湯做法三： ; [* S5 ?- _; i( {# B7 V
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） tvb now,tvbnow,bttvb* H4 }& K8 M1 p W' e
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雞蛋３至５個 ! t9 P+ e# U, T# ^: c& S9 }
Z9 c# p& c$ m# T" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，0 {4 l0 s3 i3 e; w8 l/ x0 t1 w
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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7 `) o/ n, m% c. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb! P7 i' Z, j2 ]6 K- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 j! E4 t0 v- ]( d9 W
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酸辣湯做法四： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F* B0 L! E1 m( c2 R0 K6 g; \- @; c6 t
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇* j) d* t3 q, M3 s9 G& n
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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& m1 }1 _9 C. d5 y% c5.39.217.77:8898所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ( F ?" Y7 d6 W
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 H r' m K$ u9 r" E) c$ ]) x
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、tvb now,tvbnow,bttvb/ [& L4 ~2 E1 c& M; \ p
+ Q. H/ S1 h7 j, `出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb- _: l; M4 h% I9 x2 Y2 g& e
: s6 I! q: y0 o3 k) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 ~: g+ e. o1 @- H' D
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb3 m. l0 q" f. A- |1 b) R
' w$ Z9 k- h5 _全部切絲。
" y! w% d& x0 [; A# I! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I- ~: j/ c z) l/ R c* E２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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& k8 i: l% L* @; _; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 公仔箱論壇! x0 P6 m( Q0 t- A9 b
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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. o" n/ M# w7 U' j8 _$ @: Y* o4 L [公仔箱論壇酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb, c5 s; R1 M- v" z2 a6 l
2 B) A* L( D* Z: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 5 M z# w# E- B5 R0 b. E
: w/ m/ c; \6 ^; Z5.39.217.77:8898原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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+ h3 I% @0 g1 Z& ?6 i0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 公仔箱論壇( G A# g6 u8 a0 E- |2 v+ l& E* N
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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