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[中式食譜] 翠塘豆腐


- A: o. E: Z9 @& \; l公仔箱論壇                                                              
2 T6 e* ~" ~+ s7 f1 L& Y- Jtvb now,tvbnow,bttvb                                                              tvb now,tvbnow,bttvb* M. \% T; F1 m" G! J7 I( V
                                                            
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
材料:主材料) A# @0 k' c' `- p1 h
.蛋白(約6隻細蛋)200毫升
+ e9 f2 k# q; Q: {5.39.217.77:8898.原味豆漿200毫升
( F5 j. n2 e  {3 R; J+ l, E- [tvb now,tvbnow,bttvb.芥蘭或菜心(切粒)1棵
% h7 `8 M) u% A  n+ N- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.甘筍(切片)1/5條
, V  w- W/ K2 i, r% ?% I公仔箱論壇.蝦仁6隻4 h& s; ~, Y' M- a4 a" f
.帶子6粒
& r0 p0 A$ M" v. M5 F8 b.蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件公仔箱論壇7 q! X- y" S, \. ~6 Z, T, D& \
.鮮冬菇(切粒)5隻tvb now,tvbnow,bttvb+ X" b9 k% f5 l
.生粉半茶匙2 r$ P) x: v3 M! _
.油2湯匙
9 D. \! }& c' z$ s調味料5.39.217.77:8898  g& d4 h3 a9 |/ d8 z! U* P
.美極鮮雞粉1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ P" `5 m! \% f
.鹽1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q) i4 y% e( G7 }! v, m2 O
芡汁
1 G6 F" z& Y6 d公仔箱論壇.生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" M7 S% x: n$ u  V! J) u
.水2茶匙) g# {8 R- e- Q% ]* P8 C; J
上湯5.39.217.77:8898+ n, s: f7 g2 x0 O
.美極鮮雞粉1茶匙
" B/ s: R; }5 J3 ^* U8 _1 @3 v9 A* {.水200毫升
6 G( m$ D2 w+ |% d5 A& g2 K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb(四人分量)
製法:1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻,將蛋白及豆漿料混合,用篩隔走泡沫,倒入碟內,以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。
4 @% G( m1 N3 Z: ]4 P1 _6 |5.39.217.77:88982.鑊燒熱後落油,放入蝦仁及帶子略炒,放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻,落上湯煮滾後,再放入豆腐粒,最後下芡汁煮至汁稠,熄火,將其淋於蛋白上即成。
備註:貼士:當蛋白蒸了兩分鐘後,打開鑊蓋,抹走鑊蓋之水分,可令蛋白表面平滑。
$ D5 V3 S' o7 y1 y/ A* j4 d8 P% ytvb now,tvbnow,bttvb卡路里:195/份
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