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| 材料： | 茄子（切成方塊） 500克
- d0 a( ^/ V/ h ^+ ?! O @公仔箱論壇初榨橄欖油 約5湯匙, i4 P+ `( Q' ~7 j4 l/ Z
小乾紅蔥（切碎） 4棵- U/ e5 ^' P. k4 X* p3 k& r6 z
蒜頭（切碎） 4顆
1 W% a( I R: |0 x. m# y. k/ O香菜（切碎） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# C& v3 G0 Y, Y' N2 ]/ s
紅辣粉 適量
( q+ B/ Y, ^8 x' U公仔箱論壇鹽 適量公仔箱論壇* @4 J m! M0 l3 R& G! J
黑胡椒 適量5.39.217.77:8898/ C5 x, J( w# f" b# b/ b5 t
（二人分量） | | | 製法： | 1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( ]9 w* S8 [* k! B( ^ z) J
2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。 | | | 備註： | 貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇 K7 a4 D/ O+ b) G- V
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發表於 2007-12-2 03:03 AM
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