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| 材料： | 茄子（切成方塊） 500克
3 q" R0 P0 P$ m6 Ltvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油 約5湯匙
% q& G) V' ]" c. W' G公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎） 4棵
; C- [: R+ L: j5 U2 B1 O蒜頭（切碎） 4顆tvb now,tvbnow,bttvb* o n: a* m$ q7 j5 e
香菜（切碎） 3湯匙+ \7 ^- d- |. D0 D! y0 l3 A' A
紅辣粉 適量0 g9 I0 r- E2 V9 t
鹽 適量
, Q, o2 f! Y$ j; S/ vtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 適量' @' Y: Z% Y. t% {: G
（二人分量） | | | 製法： | 1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。- P& H+ V: ~( P E7 }
2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。 | | | 備註： | 貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。
& D4 t8 n/ m n" T+ k& t卡路里：168/份5.39.217.77:8898: p9 t% ~! {- H/ z; ~, j
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發表於 2007-12-2 03:03 AM
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