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[中式食譜] 醃煮茄子


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材料:茄子(切成方塊) 500克. k" W; g. z2 J% L
初榨橄欖油    約5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 G. j" R' s7 o% r
小乾紅蔥(切碎) 4棵
2 d1 X5 x$ A6 {- l3 ~; p! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(切碎)   4顆
7 ]/ I3 R, D& P5 k5 ]公仔箱論壇香菜(切碎)   3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F) W1 z. f* [  x8 q% F
紅辣粉      適量
. u0 i4 m- h+ c4 X" d* v鹽        適量' A- c7 Y4 X9 S( v0 n" |; Z! }  }
黑胡椒      適量
- B3 w$ k* F- m6 o4 U+ {% rtvb now,tvbnow,bttvb(二人分量)
製法:1.置茄子於大碗中,並以紅椒粉及黑胡椒調味,加入鹽拌勻,使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅,然後加入3湯匙橄欖油,放入茄子略炒,不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後,茄子會變得軟身並呈淺啡色。6 H# {8 G1 }8 N/ }2 Z
2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜,一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註:貼士:茄子較吸油,故宜選用較健康的橄欖油。
4 j) v6 B  q+ L0 }3 g% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里:168/份
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