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材料:tvb now,tvbnow,bttvb' C0 g9 L; t6 g; D! U; X
1. 乳鴿 2隻5.39.217.77:8898: a _' N5 X. t ~' z
2. 鹽 少許
/ E$ W! Y, Q7 b, X- p! ~! c5 [: i3 R3. 糖 少許
# V3 p& h# t# K7 w$ o公仔箱論壇4. 生抽 少許5.39.217.77:8898 ~: ?/ o! Y6 U2 I% p$ v' Q7 N2 r! g
5. 老抽 少許
1 @! [$ w% o( D: }5 h9 m* P6. 鹵水汁 2湯匙7 n4 B2 e3 p1 A5 h3 D
7. 麥芽糖 2茶匙0 D2 }" {1 K: X5 s4 K
8. 米醋 1湯匙3 ?: G2 s# x, L m* F+ g
做法:
$ @4 l) J; A1 r4 ~& }公仔箱論壇1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
9 z4 e' d/ V! [: p% n; S" B5.39.217.77:88982. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
, `3 K- y. {4 x/ O公仔箱論壇3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋. a$ l9 Z+ p6 `# ~7 h
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)5.39.217.77:8898" G7 N J' R5 Q* \ L9 u
5. 預熱光波爐3分鐘，260度tvb now,tvbnow,bttvb; s% \9 t! u& \7 [' q
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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