需時：20分鐘公仔箱論壇: C" H8 Z$ g1 t; I
難度：4★
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材料：) i L; o5 Z3 }
白飯……1碗tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 |3 n r( n# F9 U9 n
青豆角……50克! m# k% J: Q; Y2 M. J8 s R& z/ l
粟米……50克公仔箱論壇1 S8 K' E6 U/ |& I6 Y9 a
雞蛋……1隻
- X- A- b, [% m3 g9 @# |5.39.217.77:8898瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ x3 k1 h: p7 |
水……適量
( O/ ^& R5 g" F* u( b6 R$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油……1湯匙5.39.217.77:88987 _0 Z7 |- e2 s" P
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做法﹕5.39.217.77:88982 L0 x6 D( w; {) K7 ^
1. 豆角洗淨切粒，備用+ O5 r! m1 c x8 ^% ~* D* Y! T
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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# C) Z6 Y/ N: `$ V' t5.39.217.77:88983. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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( _3 M4 g7 b$ r, j4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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) n e' J) W G2 v& N6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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4 d5 L$ j5 ?2 F" w' v) _" q% s I( S公仔箱論壇煮食貼士﹕7 h$ p1 H" x8 f3 E' G& A2 t F& J2 d
蛋皮吸油待涼才切絲5.39.217.77:8898& p2 C. A J3 Q5 T
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇" H+ D# s" K4 [( B) ]% {% X0 F
6 \, D* O1 O( x- D' q3 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾+ a& D1 l" L6 Q. A' M. T, Y" V
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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3 @- }8 s% ^/ Q! y' J d- f# M5 k3 Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 q9 X; b% j, O. u, j% Q% E' n
3 G% |3 m2 G" a# q0 w; U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, {; h. v7 ?+ s/ y) ?- }( I
健康貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& F' b# ]9 M3 i5 Z0 V8 v/ H
煮瓜生一點 翻叮剛剛好8 p" E z+ M M8 ]
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s: }: N! H! [1 r; l
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好: C1 F3 P, l3 X" X$ v# H
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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