需時：20分鐘5.39.217.77:8898* f; X8 T: s5 B9 E" S8 W( J9 r
難度：4★
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材料：: d1 V" d4 E0 |1 S% A4 O; s7 h
白飯……1碗
4 j- w) A" k% L* Z/ G) X青豆角……50克
5 R7 t# B7 o9 @- k5.39.217.77:8898粟米……50克
6 f. q0 d+ ^- T% W0 ?- ^公仔箱論壇雞蛋……1隻
+ t) H# T3 N6 Z4 A( {9 Y+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉……50克
. F3 T) m1 X$ c0 {+ w( q9 V; Q- ?公仔箱論壇水……適量tvb now,tvbnow,bttvb1 r! M& Y7 P& e
蠔油……1湯匙
& p O' a2 H, i, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 b4 R: _# U7 e% ~* z
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# E( c- q+ e5 N! o
1. 豆角洗淨切粒，備用5.39.217.77:8898# K# }3 r) n; D$ n) X
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲8 \ a8 z/ Q. `. s9 H$ Q! B; }3 m
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟5.39.217.77:88980 d% u" S: O9 J2 s, g. ]1 r; J
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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) e/ O" @, B J+ X7 z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤6 @* }$ X0 d6 B' E, u' i
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕" x+ P! }( ]( T: J6 ]& T
蛋皮吸油待涼才切絲
6 h; A# J+ Z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀- q0 ~. }/ ~2 A# S3 j
5 P! S3 _, @/ j, z7 I; O7 @& o# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落5.39.217.77:8898$ F9 g1 Z. @5 a
' m4 |& N/ b8 D2 u公仔箱論壇3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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9 a. o+ T- M" V/ `4 Z4 [ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍" r2 M( ?# D& K, n9 X0 s$ l! J2 a
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：6 w" y2 Z7 u$ x' n: l
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
. ]6 f+ O- s( S: P' [/ G( l1 z公仔箱論壇1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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