需時：20分鐘
; u. y- s" S; u/ @2 l0 Y7 S0 {6 G wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：4★公仔箱論壇, [, R8 P5 S6 e
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材料：
- N8 E$ m2 v" U3 T1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯……1碗
: k/ l/ V9 ~, j0 i2 d青豆角……50克
8 E3 w$ W; b' l3 ]" q. u2 o5.39.217.77:8898粟米……50克
/ C1 G1 V) c$ Y: @* Q+ u5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋……1隻
# }! L% r. I, i, U瘦肉……50克5.39.217.77:8898! A% ]2 N2 o& t; C5 ?5 q1 R
水……適量
6 g3 a6 E9 M; f$ vtvb now,tvbnow,bttvb蠔油……1湯匙
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做法﹕
/ V' \! l( B2 u. |: K) N W& w1. 豆角洗淨切粒，備用
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1 E1 c; m5 q" y6 w/ f& Btvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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0 d3 q8 |, k1 X# s8 Z9 x! A公仔箱論壇3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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8 F$ S' m# A N9 g6 |, }7 B* P: l公仔箱論壇4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟' M" i$ K3 I3 O& w
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
- i6 F; @( r& c! J2 J& N8 g公仔箱論壇蛋皮吸油待涼才切絲
, e8 d5 Z9 l3 `$ y# w8 s5.39.217.77:88981. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇9 } f2 {4 [ o" E4 i
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落7 m6 Q% f; \5 D" s+ b) F/ y
/ u4 @+ j! u1 x o0 X5.39.217.77:88983. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開, c' y; w M* y& L3 `- `; P) S
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾5.39.217.77:88987 ~' m& X5 f K ?( p# j
& B6 ~* [2 D! ~ X% W& E: Y6 [5.39.217.77:88985. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：5.39.217.77:8898" N) ~* P5 C4 p& Y: {5 b
煮瓜生一點 翻叮剛剛好tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ I, c8 @" g; ^! X
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類公仔箱論壇9 a9 ^! c3 p @: z
! T( w6 H( p5 y# G7 w, atvb now,tvbnow,bttvb2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
6 G1 D+ }- m5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-6-27 01:59 PM
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