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[中式食譜] 酸甜锅爆肉

1,先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。5.39.217.77:88984 k9 r0 n9 j+ T( O( K2 y
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# N0 l  f" j% s" Wtvb now,tvbnow,bttvb2,准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱。
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' t4 X3 r8 k7 a, q% |5 s+ I5.39.217.77:88983,淀粉和面粉以1:1的比例拌匀,小心地加入水调和,千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油,油热后,把肉肉挂煳后放入锅内炸,同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。
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炸好的肉肉。
  z6 P+ g" X) f0 s公仔箱論壇  提示:不喜欢太脆的表皮,可以不要炸那么久 ,我不太喜欢那么脆怕扎破嘴,所以没炸那么老。
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最后一步了:用一个碗将番茄酱,白糖(多一点),味精,少许盐(一点就好)水(少许),调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
) @& H$ F# [6 [6 v% C公仔箱論壇  将炸肉的油乘出,留少许即可,将姜末蒜泥倒入锅内炒香,改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花,可以出锅喽,估计你们会觉得麻烦,可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时,你怎么想呢?
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完成。
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