因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& @9 x- Y" }; E" b
 + [& w9 E: f$ @$ i8 R/ c4 L& Z0 L
材料：
6 o/ d1 u2 j9 ?: a; `: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~* ?: S" Y3 B& J. M! t. |) H中鴨.............1隻(約2公斤)
0 l6 u7 v. w+ ^+ L, B$ b/ t# @* L4 I蔥.................4支
& |& V& E; ?. I" w7 T4 {, s7 q5.39.217.77:8898老薑.............1小塊
' |7 g! J* I e% R$ p: S5.39.217.77:8898梅干菜.........100克
# M5 t# v% f. ]$ }( R6 {- {公仔箱論壇扁尖.............2個
/ l: {, D$ X4 ?. t. Ztvb now,tvbnow,bttvb冬筍.............5支
: @1 o& [6 k1 A2 R- A6 h3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿....300克( R/ w4 D$ m: X3 q( Z& p
五花肉.........350克; i8 d, G4 v' j, k, b' D) E, b3 t
調味料：: l4 H- w( w$ ?' u1 N8 t* D* [& g
, D6 f$ H- J5 ]% Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽、紹興酒 適量
. F( P0 `- q* r6 ]- c" I公仔箱論壇做法：/ T/ | L& ?8 v; H2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D" j! [# E7 `5 m, F
# ^- L6 k2 l- Jtvb now,tvbnow,bttvb- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
|
發表於 2007-12-1 08:32 AM
| 