材料：
; F" Y8 }/ }/ `0 S5 i8 Htvb now,tvbnow,bttvb義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
4 O9 S% v" B5 E! Z1 f# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克tvb now,tvbnow,bttvb) P# A+ n& g# A: G1 j0 @
$ V& j* K% s: E& s5.39.217.77:8898做法：
- n4 _/ v: l/ J0 z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇5 D: ~- y% B5 B
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用% n$ y1 m% g8 ?( V2 T' D% w0 j
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火公仔箱論壇, x9 U( d9 c. |5 }8 T
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用" @. X1 b. d' u; R
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ z# G- Y* U- e: F
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
- L ~9 q4 a) u7 _4 Y4 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 I3 \2 o7 L
廚師叮嚀
n) F: Q$ O6 e: @) m* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
6 y) v1 w6 E( f3 T( P* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
9 q- ^- Y& H- z* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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