本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇) S* i+ B2 }: l: c9 `# p
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：. u$ Z2 S0 Y& u% [2 O
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
0 U1 A' ]+ V2 q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- Z' v) ]; Z9 L6 A- a' y6 O
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 B) Z+ m$ Z. \. |: f
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C' ^8 Z# c3 g/ u1 b3 G O
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；5.39.217.77:8898' n- o+ P1 H0 H( I* S
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。) t7 u8 Y2 K. [* w7 U
, w/ z5 V, ^! r5.39.217.77:8898材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；4 @' o; h8 K; P: X$ _7 K5 s. u
盐：一大匙；八角：一个；
: Z% f0 _. m: J+ G+ { 花椒：十几粒；香叶：2片；公仔箱論壇: ?6 X+ x3 r ^8 C1 p- I
辣椒：两三个；生姜：两大片。5 ^" R1 M2 I _
* p c& J- ?5 i q 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好8 A3 U$ O6 F l! N
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
- i* x. ]! u7 _, b. }; r 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
6 M* p' j2 f$ C( G! k( |; Ktvb now,tvbnow,bttvb 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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