本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 ! i9 a. |2 H1 Q5 B
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
& |) }. G. u( T# t+ U, F5.39.217.77:8898 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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& f% Q b4 m/ [; Y' x7 l3 n公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
/ p6 }$ l5 t0 g& L5 ztvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
8 R9 T& d* s1 U5 \0 s) A$ z' ztvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
$ H7 r3 G# q3 Htvb now,tvbnow,bttvb 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
% w( x# ~+ G$ e6 @1 B6 h: N2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
E$ C3 s: b X6 h. O$ y公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；" W6 ^6 W- D% k0 ~4 B, u1 T
盐：一大匙；八角：一个；
; a# L, R9 q+ U$ ~8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 花椒：十几粒；香叶：2片；
9 H% M; k$ ?# l2 O" o+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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# L7 U/ O3 j& J. G 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好6 A( ~& K9 Q5 v$ ?9 P' K0 E
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
* W% B: k/ `# S9 B3 ~5 a4 ~; x* f5.39.217.77:8898 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
) K* W! L1 W. X) f 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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