本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.77:88981 u2 m0 @ c! @- f/ r+ Z3 y% B) o) \
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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7 m, R* m/ }( \+ X: L3 [tvb now,tvbnow,bttvb 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
- b6 M! ~2 r5 h2 S' |! M6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；* `3 w3 T# @* j9 H& k" D
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
/ Z2 h9 u9 [9 {: d公仔箱論壇 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
$ I, k" z) r( M, u3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 D+ y+ {( I3 a/ K$ C
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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h0 ^# i6 B9 y4 |) b8 J材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；tvb now,tvbnow,bttvb# |% m# U8 F4 I$ e. o: Z/ N
盐：一大匙；八角：一个；. W- e9 t' C' o' T; M
花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb9 [, P4 |2 c) x5 T2 I* ~6 R
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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* v5 j- i% W# i! }- t4 B! l 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
1 n' d4 u. e8 u! O. | 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
/ Z$ e @4 l8 W9 q& v8 b& J 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5.39.217.77:88989 {1 U' e& U: c& n6 ^3 @1 E
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  / P! p$ L0 H( o3 z5 ^
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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