本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 . P$ d% p( n& u- H" j
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.77:8898$ }3 B5 z& g6 L5 |/ E0 q
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
5 P9 Y" p$ L; v0 M9 V u公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
6 Q5 V/ C6 J+ R9 H9 B 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；5.39.217.77:8898' a& C* g) G5 H# {' l3 W
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
* E4 x) B: `! E# h. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；5.39.217.77:88985 J4 t5 t! ]' K5 G
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。6 ]' h: I" E8 e
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；: U1 u, H2 Q6 r U5 C3 |( n
盐：一大匙；八角：一个；
% b3 c; o/ I1 {) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w) }3 N& x# {0 K1 B; Q5 z m5 s
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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) x5 Y+ m4 z" y) w公仔箱論壇 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
# f. R( w2 `: S# B5.39.217.77:8898 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
# [) ]8 _' I: e* r 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
. Q3 v, d9 d6 P$ \" n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  9 v1 v3 j6 h& S3 M6 g. L' F9 V
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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