酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 B( S, b+ ?* u4 f
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ w1 j! z, \4 Y. P& b
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" |* I4 A5 E: Q2 l ?% Qtvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。公仔箱論壇/ I4 c! V0 c O+ i. h: X
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' A# b2 ]" a- n/ X7 l) r5.39.217.77:8898 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb; R) y8 X) t+ }! t
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' F% x4 ^) H ^! C8 y 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇6 N, q" H2 f$ E1 G& E, M
' v1 }! T6 L2 G8 f2 Q# i( Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ p3 E' R' i9 r
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用2 S5 b, M C% q5 w" P
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6 t( |5 w) t' o5 f5.39.217.77:8898 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5.39.217.77:88985 K# u% P- K0 n" F9 ~, Q
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& R. O4 {/ i8 y8 v5.39.217.77:8898 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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3 w* p& A6 d2 y! Itvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
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1 o) d; L0 I+ a# u: g8 C) r# b) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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/ O# ~6 B, }! A3 h公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb. V O/ y! G' Z$ x
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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. a3 Q/ L6 }4 P3 R2 q$ n# U 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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: q& _6 [4 T. e, q3 z/ O6 k5.39.217.77:8898 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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