酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.77:88984 P0 ?5 s: {7 W) U
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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$ J' R# F2 e- t( c% F9 A 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）3 W: T" j/ N2 S5 G% i7 I$ l& C
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. g. s! `9 G+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。公仔箱論壇- R+ O2 h" W' N5 R3 l1 `" m
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- n& U! k, Z6 J9 f5 l% p+ J1 v
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇$ V" U/ W# w: s- x9 `: x; w
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 6 l9 p% W' `( N8 n5 Q( Z t8 q
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4 w( Z! \; W: Z! r5.39.217.77:8898 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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\* |8 [# N( N( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿( ]& }3 ?* j% Q4 R; K5 z% w: h
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段 5.39.217.77:8898+ Z+ x J" N: U2 ]' C" ]! H# {
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开0 m7 z. l. h( u( I: b' r
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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& f+ M! k% ~! Z- Y& ?tvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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