酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
7 s8 [ n% a$ m& ?' T公仔箱論壇 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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% T, [" ]/ V% o) Q公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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S# w4 i N: y) i r- ~ 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。公仔箱論壇 ~* _( F, b! }" Z. g
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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' n5 E" i; @2 F- s. H. r 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ : t+ S: A+ V7 p _, R8 ]
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/ i- r; j1 v6 a( C3 f+ @ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9 [- Y4 D5 |( K% }/ `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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. t- b( h8 J" e0 E% t6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段 公仔箱論壇( t! p$ ~% I3 c9 x# M; F6 c. S
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, L9 Q* w2 ]; {5 Y3 b/ o5.39.217.77:8898 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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% i" {* F) X% K; ^3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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, {9 e1 B# z3 u# }- wtvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O6 M" f3 Q1 L# U) d# L
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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4 {. Q9 g7 T- |# D4 `& n3 e& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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