所需材料： 6 l3 q7 C0 N% m1 h8 a& b$ {$ b
! o# L, I" n8 ~' ?火腿 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 X9 ?6 x# c2 z H" a {) d0 G
雞胸肉 ... 40公克
' g0 r( ?' L5 w3 C# S! x豬肚 ... 1個
8 Z+ Q+ w) e u; J% E5.39.217.77:8898白蘿蔔 ... 1根
8 m( H2 H X$ U3 `9 k2 O+ W5.39.217.77:8898香菇 ... 1朵
. _4 c! j$ t* {蛋 ... 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( W2 K! H$ R
絞肉 ... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: }* p. X/ v" x( M" u6 Z0 p
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇# V: o0 x' n3 o5 c" a# d
嫩豆苗 ... 少許 公仔箱論壇" g1 A& G( a) a) n+ G
麻油 ... 少許 : h. j* Y8 d. ?: K$ F. T
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% O" Y: {, [0 E7 I o5.39.217.77:8898作法步驟：5.39.217.77:8898, ]+ ^6 b% ?" l% `9 ?0 `8 m5 y9 ?
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
! z) O3 @2 z* P6 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
8 _2 m! m8 v4 \! C取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
8 B0 k+ e/ W& Y( h7 N) Y4 H- O& w整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。公仔箱論壇, m' R u- p4 L$ f5 U
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備註：
# i, t$ s+ w( @; @' |8 W, X) `1 h蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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