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火腿 ... 40公克
/ x+ J9 J: U1 F1 V0 I. ttvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 40公克
4 t- n& F; o" }& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb8 J" C3 h) |/ m B7 [
白蘿蔔 ... 1根 公仔箱論壇8 Y3 |1 j* r- c1 y0 R' d/ j
香菇 ... 1朵
7 z& \5 Y7 {; U6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 2個 ; o! T% c v( b% m
絞肉 ... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. k; |5 z) z' W/ E( z0 s" v) v
高湯 ... 6飯碗
7 `: L8 z% O6 A) G Z9 |# n. O$ @嫩豆苗 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: U/ G# I" ]* n+ ~
麻油 ... 少許 , n& O- i( P: w9 r
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5 w, g; n7 J* Q/ ?, M作法步驟：5.39.217.77:8898" |% ]; C" Z c$ _4 }0 s
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
$ p1 l7 |$ h% }tvb now,tvbnow,bttvb蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
9 p1 F$ B8 K5 z0 u' e取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
8 G! s/ g. u% o: P0 w整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb# K+ A0 N1 q8 N6 S7 ^- N
) D6 K. y: G. ~4 v4 Y G, s公仔箱論壇備註：* x4 f1 x5 v7 n2 h3 c; J
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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