[中式食譜] 辣味炒蓮藕

材料1 e. a% b) W( m
蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙5.39.217.77:88985 ?' E" _* K/ R
做法
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。5.39.217.77:88981 @6 y7 _, F* O: Y) {
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。7 t2 u8 S+ ?7 t/ w
秘技
蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。