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花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉tvb now,tvbnow,bttvb) I, I3 h; Y( m- \2 O
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2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 y0 }% x& g. U4 s- \" S
$ j7 E- }8 w" f- U3 `3 B' m 3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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G$ u. M6 @3 ftvb now,tvbnow,bttvb 奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。 |
發表於 2007-11-29 10:49 AM
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