提起佐敦，總想到火鍋店海鮮鑊氣小炒雞煲街邊檔糖水檔消夜，滿有陽剛氣味的，不過，這區也有其溫婉一面。細心逛逛，不難發現佐敦有不少麵店：人氣車仔麵店型格翻新，港人師傅日本回流開拉麵店，老字號雲吞麵店默默耕耘，這樣看佐敦，原來「佬味」不重，反之實為文武兼備，麵麵俱「完」美。5 I0 b) Y0 O, K
k, r+ [" A0 @- G5 z2 w2 O9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 小儀入股 特色車仔麵重生/ F* e: m' Q& x" V) y' C% N
麵麵店食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb. y, q$ h$ I: K0 L1 {+ x/ V
人均消費﹕35元
& | P! E+ g/ m1 |- M8 H5.39.217.77:8898午餐供應﹕中午12:00至下午6:00公仔箱論壇6 }4 p8 Q7 w6 a) C
; z( o$ w% h% k& C; |+ ]上菜速度﹕5至10分鐘在香港，幾乎所有食肆也逃不過大幅加租的厄運，最近重返佐敦的麵麵店亦如是。此店1998年已落戶佐敦，多年來以酒浸雞翼尖、自製菜脯和秘製辣醬儲得一班熟客，當中包括愛吃車仔麵的DJ小儀。去年初業主大幅加租，麵麵店搬往旺角做外賣，今年4月才重返佐敦，老闆Sogee和Wingo更伙拍新股東——熟客小儀和Stephen繼續賣麵。
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. |1 B/ ?9 f1 W, @9 ]8 Q5 @- T新股東加入，麵店也來個大翻身，石屎牆簡單塗上黑白色，店內擺有長木枱木凳，加上造型燈泡，型格兼甚有活力。Sogee主意也多，主打麵款足10種，餸菜近50款，而且不乏驚喜。腐皮魚肉，取本地靚貨樹記的腐皮，鯪魚肉混入日本木魚絲水、髮菜等撻至起膠，腐皮包裹，有柯打才炸；豬爽肉，即頭對落，連皮吃甚爽口；自己調的瑞士汁，浸煮雞翼，既香且滑；酸齋以英國醋、山楂等調汁；麵款竟包括日本讚岐烏冬和薯粉；湯底亦不馬虎，大地魚、蝦殼、豬筒骨、雞殼等煲10小時，其間，每3小時補充大地魚和蝦殼，以增添香氣。湯底另可選秘製沙嗲、加了薑渣的辣汁、乾撈和薑酒湯，薑酒湯為Sogee媽媽家傳，薑蓉加玫瑰露、黃酒煮成，甚富酒香。. C r( {5 P- y" h# C6 |0 P1 t
6 i/ O" c! h- k$ a0 u7 a; |. ~公仔箱論壇醉酒小食夠入味其他小食亦甚有水準，如醉酒系列，爽口東北木耳、雞翼、雞翼尖等以花雕、玫瑰露、杞子等浸至入味幽香；蒜蓉蝦多士，蝦肉打至起膠後煎香，鋪竹炭麵包，塗蒜蓉牛油焗香。酒店出身的Sogee，鍾情街坊小食，全因他喜愛「掃街」，「掃街簡直係平民化嘅buffet，碗仔翅、紅豆冰、即拉腸粉、魚蛋、燒賣、涼粉……樣樣即叫即整，宜家冇喇」。若你想回味「掃街」的樂趣，不妨到麵麵店走一轉。- J( o" x [3 z7 j( E
# r. ]* X# a& x9 w2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕2款，亦供應全日餐牌
# w t8 ?3 W2 e! \5 `座位數目﹕約50
& E2 G. ^* Z5 R! n( b公仔箱論壇食物﹕5★
$ b/ N9 ^1 p* [( D, s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境﹕4★( {; ], B! M6 D) w+ t
整體評分﹕5★
0 K4 Y5 ^) ?( s7 ?! _* ltvb now,tvbnow,bttvb地址﹕佐敦廟街tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ \3 I3 ?6 W- s' Y' @! M
（全版評分最高5★）公仔箱論壇% M m- z, L7 ?0 }, g$ M2 e; P( v
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發表於 2012-6-13 02:11 PM
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