目前位居「國際大胃王競技聯盟」第一名的日本人小林尊，已經連續6年贏得在紐約舉辦的世界熱狗麵包快食比賽冠軍，他的紀錄是12分鐘內吃下53又3/4個熱狗麵包，連嗜吃熱狗的美國人都瞠乎其後。
' {) j0 O. |: _公仔箱論壇
+ |# m+ b k: x1 [5 T0 jtvb now,tvbnow,bttvb能有如此驚人胃口，想像中小林尊應該是個魁梧壯漢，其實他身高173公分，體重只有58公斤，BMI為19.3，完全和胖沾不上邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# `" F! r* m# X
tvb now,tvbnow,bttvb2 F: ? d3 ]& e' R9 e
對許多戰戰兢兢忌口，連體重變化個半斤八兩都計較的人來說，小林尊簡直像外星人。為什麼有人就是吃不胖？瘦子真的天生註定嗎？有什麼辦法能讓自己也擁有瘦子的體質？《康健》特別尋訪專家為讀者一一破解其中奧妙，讓你也能打造健康均勻的好身材！
4 V( a% ~, f3 K4 P' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 s: ?8 V5 h8 X4 l
迷思1：瘦子不愛吃飯？公仔箱論壇: i' p/ ]- e; w ]) m9 T5 c9 c
' p4 c4 e L! I# W- k: Q8 l公仔箱論壇事實吃飯配菜，健康享瘦
4 D# R3 y4 I5 s0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多減肥法訴求不吃飯、不吃澱粉類，事實上，低醣類、高蛋白雖能快速瘦身，卻是復胖率最高的減肥方式。% g! W+ k7 m* |( L" v- {
" `9 w5 @* r0 _+ X, ?1 g米飯大部份營養為醣類，能提供人主要的能量來源，而體內多餘的脂肪組織，還是來自於油脂攝取。油脂熱量：1公克＝9卡，密度最高，常塞在食物縫隙中，更容易不知不覺吃太多而發胖， 醫院營養部營養師賴 解釋。4 {1 D' [- u: B* }# Q+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 M; l6 X4 b3 f( v
有些人不吃飯改吃麵包，麵包看起來雖不油，其實製作過程中已使用油脂、砂糖，就算是白土司，熱量也不低。且麵包鬆鬆軟軟，往往吃很多也不覺得飽，沒多久就肚子餓，食量不減反增。
4 q$ H$ j. H# T9 u2 G1 l公仔箱論壇
: [% u: v# a! q' H3 G用餐時扎扎實實吃碗飯，維持飽足感，自然不會一直想吃高糖、高油的食物。為了打造不易發胖的體質，最好少將三明治、義大利麵、披薩當主食，而是恢復吃飯配菜，尤其高纖維的糙米飯、五穀飯，熱量低、營養價值高，更是控制體重的好幫手。
M4 n5 K/ q8 Z# ctvb now,tvbnow,bttvb
0 g: G* W2 c6 ^& \/ {( I. v計劃戒菸又擔心體重上升，飲食可做以下調整：tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 A9 c" h5 A1 _/ N. D% d" D. n
◆多吃全穀類，豐富的維生素B群有助減緩戒斷症候群。
7 S; |/ C1 V+ r; Htvb now,tvbnow,bttvb◆多吃蔬菜水果，減輕菸癮發作的症狀。特別是紅蘿蔔、番石榴、小黃瓜等，能替代吸菸時口腔的滿足感。避免油炸、油膩的食物，停止咖啡因類及酒精類飲料。
2 r' p) v, Z! d" C0 x+ L' j& G公仔箱論壇◆多喝水。兩餐間應喝6～8杯水，有助排除體內尼古丁。
) n$ t' |$ R+ Q8 }$ a6 W* {" `5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 K) a6 }0 ?/ e
迷思2：吸菸能瘦身？
8 g5 Y# S& V q* v _$ M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, e" q ~$ V+ V/ e
事實拒當煙囪不發福
- s7 g# ~% l! ^1 V n( r5.39.217.77:8898戒菸後發胖的傳言時有所聞，甚至有人拿來當成不戒菸的擋箭牌。' `: S; Z" R; e0 b4 c
香菸中的化學成分會影響味蕾，對食物的敏銳度降低，影響食慾，戒菸之後，「味覺改善，食物變好吃，食量跟著增加，的確比較容易變胖，」萬芳醫院肥胖防治中心主任劉燦宏指出，而且為了戒菸多吃零食、口香糖，熱量增加，也可能造成體重增加。
. e( B/ }7 k9 u0 Z7 ?- X( Y5.39.217.77:8898! ^$ P! _+ k/ {6 W5 a2 J
好消息是最新研究指出，戒菸後復胖只是短暫現象，對長期體重影響有限，吸菸的人發胖速度和不吸菸的人差距不大。而且「慢慢戒菸的人，復胖幅度不會太明顯，」他說，只要注意飲食、多活動即能預防。
^! A& O. z/ _7 [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ M/ A3 J# U( `
迷思3：瘦子胃口都很小？
$ ~ H& ?1 U* ^+ @- V! s9 m" `5.39.217.77:8898
; r2 J( G9 v0 R7 S7 R' |8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實該吃就吃，食量不爆發
$ B* ]$ K+ x3 Z* x- A1 ], w5.39.217.77:8898食欲是人的生存本能，人體內有一套精密系統負責調節食欲：大腦下視丘負責整合、判讀身體各部位傳來的飽食信號及飢餓信號，當飢餓信號強過飽食信號，下視丘便刺激飢餓中樞提高食量；熱量攝取過多時，則刺激飽食中樞減少食量，以維持平衡。
1 B ^/ _& c, u; y N; ?- ^+ `, k) I; z2 Y7 |) f
當攝食調控機轉失靈，就會出現熱量明明足夠，還是停不了口而造成肥胖。研究統計，一般健康、體位正常的人，在25～55歲間，只要每天額外攝取3％的熱量，體重就能在30年內增加9.1公斤。9 [$ _5 K8 u9 s( Q# T% r7 t
/ O! P5 \6 A1 d8 n公仔箱論壇目前已知和調控食欲有關的荷爾蒙非常多，其中以1995年發現的瘦素（leptin）最受矚目。
! ~' v* G" ^, ?# {" m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 g, ^8 G' v3 R1 a/ ?
由脂肪組織分泌的瘦素透過影響飽食中樞、體溫、熱量消耗調節體重，當脂肪組織增加，瘦素的濃度隨之增加。因此胖的人血液中瘦素濃度通常較高，易造成瘦素抗阻，中樞神經對瘦素變得不敏感，使食欲上升，吃得更多， 代謝內分泌科主治醫師楊 解釋。
- G; V1 w* Y2 w# C$ ]' {- x K, i' F3 T/ m
攝食調控系統環環相扣，忍飢挨餓不但沒用，還可能過度刺激飢餓信號，吃得更多。為了避免吃太撐或餓過頭，資深營養師趙思姿建議如下：, @- a( F4 B; O
◆減緩進食速度以增加飽脹感，延長食物排空時間。
5 @, r6 {, K$ ~! g公仔箱論壇◆血糖平穩有助控制食欲，應少吃精緻的單醣食物，增加飲食纖維量。
2 N' F" J/ l* M3 |# }- |公仔箱論壇◆酒精性飲料會刺激食欲，搭配高油脂食物更易引起暴食，不宜過量。
3 r. b/ _. H: S1 T& {公仔箱論壇
4 c- O) i \/ [- x3 V- h迷思4：瘦子很少喝水？
1 H, K* \1 N, a: ~- S$ v9 G公仔箱論壇. k: b- J, ?7 X( A! Y+ e' M
事實多喝水，健健美
8 n' F- {9 V& R4 I( J- e" C6 S; r公仔箱論壇不少人常抱怨自己「喝水也會胖」，或擔心水腫而不敢多喝水。事實上，水不但零熱量，身體代謝水出去還須消耗熱量，並有助排除減重時產生的老廢物質，「想減重更要多喝水，」 劉 強調。
: ]/ h8 }5 k2 G6 s+ \公仔箱論壇
2 E, h# X+ l4 d( _- G/ c c他觀察，自認喝水也會胖的人，大部份是40歲以上，基礎代謝率降低（一般而言和18歲相比，下降幅度約20％），即使吃得少但消耗的熱量更少，「所以會繼續胖下去，造成惡性循環，」劉 指出，這時反而要多吃一點，增加代謝率並運動，才能瘦下來。
* l1 U) S( U1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }5 k l( a# d+ c而不少看過中醫的人說自己是「水腫型肥胖」，循環不好、擔心浮腫不敢多喝水，但用儀器測量體內卻水分不足，「水腫不是胖，因為水腫而增加的體重不到0.5公斤。」. c6 \4 p; l! \: k, D
公仔箱論壇5 { I& h8 H, l; L0 i8 @
多喝水有助血液流動，循環順暢，減少血管堵塞產生的血壓、膽固醇上升等問題，「多喝水會更瘦、更健康，」劉燦宏提醒，一天最好能喝到2000㏄的水（腎功能不佳者除外）。5.39.217.77:8898/ P# U6 j1 t2 E% y
% n* T+ n& m1 O' ~: T( U資深營養師 趙 建議，不要用飲料、湯取代水，早上起床時、兩餐中的間隔、下午3～5點（氣血運行到膀胱經）都是喝水的好時機；運動前先喝水可加強流汗，達到代謝、排毒的功效，有利體重控制。但注意口味應調整清淡，當鹽分（鈉）攝取過多時，再喝水就容易產生水腫。tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ F( O+ U+ E- U" F1 n
9 U; J/ ?5 s% {
迷思5：瘦子都是天生的？: g. p7 Q& V; M' C; B3 `; u+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z x3 x8 u8 j, G
事實胖瘦七分靠自己，三分天註定
6 L7 W; g6 O0 @公仔箱論壇許多屢戰屢敗、老是減重不成功的人，難免怨嘆「吸空氣也會胖」，認為肥胖是遺傳，無法克服。7 |/ d% R) C3 r/ J' g' m
公仔箱論壇( k6 c& s" v/ E* c! K
但基因真是肥胖的罪魁禍首嗎？
: }3 Q( w2 z+ r! A; ~' K. ?' _9 T) ?7 _" I8 |! d
「肥胖是多重因素造成，不只是體質，生活方式、藥物、疾病都有影響，」楊偉勛醫師指出，而且和肥胖有關的基因高達兩百多個，協同作用的機制非常複雜，「還不可能針對特定肥胖基因設計出解決方法。」5.39.217.77:8898* Z" _1 b' x9 N6 z% n. z/ L
( R% J; Q! E: z3 E公仔箱論壇但某些早發或病態肥胖症，的確和單一基因缺陷有關，這種基因有六、七個，只要遺傳到一定會胖，通常出生幾個月或幼年期便發作，不過「全世界沒幾個例子，」楊偉勛說。
. y, b) x+ B5 W& e% g4 mtvb now,tvbnow,bttvb
3 r- c5 I9 G5 `' o: a" K% L5.39.217.77:8898而一般性肥胖和基因的關連，目前廣為接受的是「節儉基因假說」（thrifty genes）：tvb now,tvbnow,bttvb# [6 E: J% M( G6 ^
百萬年前人類祖先過著狩獵、採集的生活，即使花很大的力氣覓食，還是可能有一餐沒一餐，因此在演化過程中留下寶貴的節儉基因，能將食物中所含的營養成分充分吸收、運用，有剩餘則儲存在脂肪組織中，以備不時之需。
: {) j6 g: |8 w G( ?+ l8 O5.39.217.77:8898
( }0 o4 n. M' j8 `tvb now,tvbnow,bttvb當進入工業社會，不再需要花這麼大力氣去覓食，食物取得也更加方便，勞動量大幅降低，但節儉基因功能並未改變，還是把吃下去的統統吸收儲存，吃得多、用得少，想不胖也難。tvb now,tvbnow,bttvb8 [( I: a! U5 R2 l$ t+ p! X! Y; g
( i! A# l6 o/ f- \4 w公仔箱論壇節儉基因雖來自遺傳，但有些人體內節儉基因量不高，只有一兩個，「這四分之一的人一輩子不會胖，」楊偉勛指出，會胖的人約有十幾個節儉基因，其中一半以上的人20歲以後會發胖。tvb now,tvbnow,bttvb. H, j! ?3 ~& }$ H7 S/ f
tvb now,tvbnow,bttvb5 _- E- r1 K% V2 `( Z
由於基因會影響基礎代謝率、食物攝取量和活動量，因此瘦的人不見得食量小，但可能天生吃得慢、容易飽足，個性也較好動、精神好，「就算硬是吃很多，也胖得比別人慢，」劉燦宏解釋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _5 |- U1 \$ u7 }
! |/ u2 `' E4 \( N2 {tvb now,tvbnow,bttvb即使如此，「（控制）環境很重要，會胖的人一半要怪自己，」他認為，如果有家人肥胖，或自己曾經胖過，更應隨時警覺常常活動，少吃高熱量食物，遠離發胖的危險因子。" A6 Z# Q. @0 E3 e
' p# f- t' P8 B- C# X" U5.39.217.77:8898至於強調能「改變體質、保證不復胖」，或訴求從血型、基因檢測著手的減肥法，「都是噱頭，只能唬唬外行，」楊偉勛直言，這些花招對減重毫無幫助，「看自己父母的身材就知道自己會不會胖，正本清源是控制環境。」
- y1 P: u% N0 w* s Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 l5 o: V; X% S3 C5 @( v
所以別再怨怪祖先，至少還有一件事很公平：除了極少數個案，大多數人，只要少吃多動，一定瘦得下來。3 D+ t+ q3 |6 K2 e6 C3 |
tvb now,tvbnow,bttvb" f6 d4 `0 g) }( i, Q; ^( o/ @# Z
迷思6：瘦子都是運動健將？
1 R6 f& w! j9 A+ N* l
6 U2 | n" X$ a' }" K/ }& a/ W: vtvb now,tvbnow,bttvb事實任何人隨時隨地趴趴走，肥肉不上身0 s; w/ P% I) ]( r+ l6 b* ~( C
運動是提升基礎代謝率及熱量消耗的最佳方式，跑步30分鐘便能增加消耗約200～300大卡，運動也能減少復胖機率，維持減重成果。
0 K: E" A7 T$ Z! i$ _$ ]) d3 b: d$ } O
但對習慣當沙發馬鈴薯的現代人，一提到運動就認為必須在健身房裡滿身大汗、氣喘吁吁，因而裹足不前。
$ @: b" i8 U* a5.39.217.77:8898
; j. s7 Q# I$ t幸好愈來愈多研究指出，即使是輕度運動，也有助體重控制及改善肥胖造成的慢性病：一週從事園藝1小時可減輕心臟停止機率66％；體重過重的人每天帶狗散步，一年平均可減輕6.3公斤。5.39.217.77:88984 s" G9 ^3 y& _* C
$ Q; ^% f+ G0 i5 p
以治療、預防肥胖為目的的運動處方，是1週至少5天，每天累積60分鐘的活動量，「任何身體活動都算，例如走路搭車、爬樓梯等等，」劉 指出，這比起跑步、打球等固定運動難度低，又容易在生活中達成。$ [1 g; p7 U' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |4 u' D; [- [ S7 w2 i
他也提醒，游泳、瑜伽、太極拳雖是好運動，減重效果不明；健走、騎腳踏車、有氧舞蹈等更適合減重。至於騎馬機，能訓練局部肌肉穩定，減少痠痛，對減少脂肪效果有限，「主動性的運動才有效，藉助機器、人把肥肉推來推去，脂肪也不會消失。」
" O) I F4 H. }
$ A1 N5 ]5 H! A7 x# n$ H5.39.217.77:8898活動度高低也和性格有關。體態均勻的人，做事比較敏捷俐落，個性也較積極，不易被動、懶洋洋，「當發現訪客出現在辦公室門口，馬上走過去招呼的人，通常不會是胖子；至於只坐在位子上抬頭張望的人，比較難瘦下來，」健康醫學顧問福田千晶博士觀察。讓自己從心活躍起來，改變消極的行為模式，對維持健康體重大有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& X' R6 M. j
5 j/ ^1 m1 r7 p3 A* O5.39.217.77:8898迷思7：瘦的人都沒有壓力？tvb now,tvbnow,bttvb: F8 w/ M- M( f5 l
6 z7 K6 y' X) a5.39.217.77:8898事實鍛鍊抗壓性，有助不發胖tvb now,tvbnow,bttvb( {' F3 i4 H- |
傷心、不愉快、情緒低落時，許多人會不由自主吃甜點、零食或油膩的食物發洩。大吃大喝時，大腦會分泌血清素，令人一時心情好轉，是最簡單的抒壓管道，卻也加速囤積熱量，落入肥胖的陷阱。
, G/ `, B) g- q7 }
0 y) K- a& v3 q# Y「約有七成的人壓力大時會發胖，」 劉 分析，壓力大除了造成飲食過量，還會讓人不想動、肌肉痠痛、睡不好而易發胖。鍛鍊抗壓性，讓自己保持好心情，有助於體重控制，尤其是全神貫注自己熱愛的人事物。興奮時大腦會分泌腎上腺素，刺激交感神經，增加活動量，促進脂肪代謝，因此應多發掘熱中的嗜好，「歌唱、跳舞都可以，找出除了吃以外，能讓自己感覺幸福的方式，」日本飲食與健康研究所主持人幕內秀夫建議。
. l( }2 P, x$ |+ d E# l公仔箱論壇
; e& e+ E# Q3 _: V5 k" Q: X- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思8：睡得越少會變瘦
5 T2 r) Q t; g; w- I5.39.217.77:88981 @5 E+ \/ d6 Q% }1 s( d' p
事實睡愈飽，愈能一瞑瘦一吋
% i9 { h& E9 v公仔箱論壇無法通宵狂歡、非睡飽不可的人無須再羨慕夜貓子，因為睡眠充足有助體重控制，睡得愈少、發福的機率愈高。
# T* M# T. W M( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" ]# ~5 g- O7 D# x3 e( p, m
美國哥倫比亞大學研究發現，比起每天睡7～9小時的人，睡5小時的人肥胖機率高出50％；4小時以下的人更高出73％。1 t- S( |2 d( s7 l7 e! h: P) h
- A( v1 e% R, a+ j9 G5 u+ a0 ptvb now,tvbnow,bttvb另一項針對6萬8千名女性的長期追蹤調查則顯示，和睡7小時的人相比，睡5小時的人，體重大幅增加15公斤以上的比例高出三成。
# P: |! V( X8 _' b+ G7 Ptvb now,tvbnow,bttvb; Y+ ]4 z- Q' r3 e
通常睡眠少的人，生活形態多不太健康，例如常吃宵夜、運動不足，都是助長肥胖的因素。且睡不夠會讓晚上小腸蠕動不良，隔天吃不下早餐，容易便秘。
V% `; D8 K1 R4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ |6 ~! s! I/ v3 g5.39.217.77:8898而熬夜也讓人生理時鐘混亂。原本白天交感神經旺盛，有利消耗熱量，夜貓子卻在睡覺；晚上副交感神經開始作用，新陳代謝減緩，準備修復疲勞，即使只吃一點也會全部吸收，長期下來自然體重上升。
( }. u4 U& }9 [. t! H. ?0 u. p2 c9 X5 q
除了預防肥胖，充足睡眠還可促進生長激素分泌，增加肌肉質量，減少過多體脂肪，睡得好、睡得飽，更可能發揮「一瞑瘦一吋」的功效。 |
發表於 2007-11-28 11:52 PM
| 
