1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) j6 O0 d2 A5 O8 b. p
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. ^8 I9 D( s# J7 Y2 {2 ` 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( U3 [5 D P: l
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 n# m% |6 t; z
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4、將魚切成段。
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... * J' S3 ^$ W( W0 M) K8 [
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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7 P1 X2 z( Q+ G. T0 m' gtvb now,tvbnow,bttvb 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用公仔箱論壇$ b3 \6 v6 O/ X5 S( M3 ^# f) e* J( c
7 s1 ?" O) O$ K. d' j& \# l公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! [ z& @$ A: O
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
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8 a8 N0 ^8 |2 A5.39.217.77:8898 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
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11、切酸菜，成段 6 k; N0 T6 y- H2 G
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開公仔箱論壇3 T9 b: v1 r& D% n$ b$ V! O8 [* r
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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; r: g0 @* L% a1 u z. A5.39.217.77:8898 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... 公仔箱論壇& J) Z, P. l* i( n
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7 i1 b9 K/ Q9 K1 Y+ Z& g5.39.217.77:8898 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) O& y& u1 V" E4 V* _
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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