材料:公仔箱論壇' ~2 ]9 W; x" m m3 X
a (長粒)糯米 1+1/2杯
% u0 R; {% A! Q3 Ptvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.77:8898, q1 Y8 y. ]( h' G5 \! _; [, S
c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.77:88989 k2 H+ {" h* U" k* Q1 F% s
d 蛋 1個
" u; u1 z I6 [1 w) E. [0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙
( z8 ]. J2 C S3 p0 c, X& f( P公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
+ l4 ]6 q5 u4 r& C4 h- `: a公仔箱論壇g 醬油 1大匙
' H) F* m: ?, E% X2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb' _! [6 F! |# m5 c
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
, ?$ E3 n! T5 d: i; F! o G: mj 太白粉 2大匙
6 d0 l/ G6 \5 F5 [* j1 N3 ]% e5.39.217.77:88981 A7 V8 e. o% q5 ]% W4 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' F, ?- L6 i( p
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇) n6 g* d- P9 @; s- `3 ?; X
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
+ c9 q' b" D" E# j% w公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.77:88988 \* ]$ U, p- _% B7 `( H
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
" V1 f" ]# R" C2 P- g5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
3 V: A# e; K& i* Q0 V$ v0 F2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
0 f# z( g4 s4 P! D. J5.39.217.77:88983. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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