材料:
1 m: f- v/ ~3 `+ f J公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯$ P" A5 B/ c- h/ K
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
6 a# i9 T" B& M- g0 Jc 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇' S' L3 f" E4 b/ p3 q
d 蛋 1個5.39.217.77:88988 g; q; Q, @; ?# K) x$ M4 p( ]
e 蔥屑 1大匙5.39.217.77:8898. z1 k4 p( b' V% G, z6 H
f 薑屑 2小匙tea spoon3 g3 t2 j( S, ?) t7 x" P4 e
g 醬油 1大匙' p2 o1 F0 f7 h5 B5 @4 i
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
3 O9 m; g$ }2 @" E: |' l. v1 _- e公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77:88983 c- u2 t4 a9 d8 `& b/ {
j 太白粉 2大匙
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% _% {$ P' d4 `8 D: ?" ? qtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:88981 B g7 T! T0 E6 ]( O7 L
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.4 b6 e# I: a0 a. Z. J4 n
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
+ `4 k. N% |- |5 y5.39.217.77:88983. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* {; K/ P3 k+ M
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
/ Q( A7 {& \, v2 g+ g O3 V1 F& Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇/ c2 `3 H1 a3 b# W
5.39.217.77:88985 c' K, p' z: I& ^( Z( X
註:
" @/ F: O8 a- M公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb) g. {( s9 U2 F' m1 ~- z. f3 ~1 ^
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
2 @$ a2 X2 v4 y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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