材料:
% H- f7 M* H1 y) O( M( ktvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯
" l9 @) X" n/ a2 S, O( X5.39.217.77:8898b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇% E( I9 _+ d# {
c 蝦米 2大匙table spoon
( [' S- h) w# g% Z1 n: `& k5.39.217.77:8898d 蛋 1個6 w- s4 w q2 c$ G, s
e 蔥屑 1大匙5.39.217.77:88981 m! `0 j; S0 D \
f 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb& c. ^0 F& }8 A8 Y( k7 c" z8 b
g 醬油 1大匙
, Z! U% H4 P! P3 Otvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
( K4 b. o1 v! d8 g8 Ji XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
q: Z% R9 _$ v公仔箱論壇j 太白粉 2大匙5.39.217.77:88981 R3 O, M! C% l6 n% W1 ~7 X2 w
/ r+ ?2 [) t+ |$ u' \2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:2 C, i7 h& c" Z% Z8 l+ ]9 y5 N
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
& p& L; h; K/ x3 X7 I* @tvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇# S6 v( i6 q$ O+ Q
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 t9 k' l% n; V w# }
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇' G% M1 a! I/ L9 U! W& K+ g: c
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. & f- x8 A0 `: U- K$ @7 p \( b
/ J' u0 E Y! w: U公仔箱論壇註:5.39.217.77:8898- |. z: q% b6 y( O' T3 i0 }
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
- o' c- r' O3 h+ S2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- w1 M( C& n
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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