材料:tvb now,tvbnow,bttvb& r- g, \: F' T3 k
a (長粒)糯米 1+1/2杯
! r9 [: p# Z7 `2 h公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇7 x5 W1 N4 y: t9 V& Z0 o
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 U: `+ K1 S* M) P A
d 蛋 1個
% d' o: \& _5 m2 T5.39.217.77:8898e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }) k1 k' W1 h& }6 }
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 I/ _ [) h& T; u3 p: Y$ {
g 醬油 1大匙
9 v, \5 [; l7 }, v0 zh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77:8898* [& X" n! v- f
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)4 M. Z( ~, R1 [" c- \* p
j 太白粉 2大匙
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% K; z# F2 g( X" B2 Btvb now,tvbnow,bttvb做法:
. i* g/ P; c# }$ v9 D* ]5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.77:8898% F1 k( F* A, G# h t, Y
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
: v" D) i9 Q- utvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
) i1 Z! O& Y5 [+ W* [3 ]* L0 w4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
- V; ~8 _' n4 ~! I- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ f m, S. o2 |, W
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註:tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 ~& \/ ?: g8 G3 Q2 ?
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
9 ^. l$ s. \' ~+ m* w" _4 U5.39.217.77:88982. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
$ n% f9 y( |0 a h2 D/ }5.39.217.77:88983. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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