材料:5 I$ l/ v+ L! w: x' V# h+ Q7 t
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( r/ A% A8 y( x2 q
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
+ N U) B4 ^2 s: Q- A& P( I5 Ctvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon& j9 J& ?+ h) z7 O: u
d 蛋 1個8 H- \. I3 W+ |, E, t( \/ q- w/ o
e 蔥屑 1大匙
9 N' C- p% @9 E& E. N1 n" ?& M4 c5.39.217.77:8898f 薑屑 2小匙tea spoon
) h3 U- c) J5 s7 L% `" E) `& { X公仔箱論壇g 醬油 1大匙公仔箱論壇& z c4 |7 ~5 p8 S/ M, b! x+ o" D
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" Y" M3 N0 N( {1 h+ j7 N" v
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
- j1 W3 u3 G& `, d1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙
' L% R( f, V3 d/ w( K5.39.217.77:8898
' d; Z" B8 ]; f1 [$ @做法:tvb now,tvbnow,bttvb. b3 q4 r2 E( ^: K
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
! O$ ~; t2 W1 g n' a# Z) H! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 W8 x% {- D9 P6 g6 k3 S
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.77:88987 b& K. l- W! {8 E4 w6 t
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.77:8898. u5 M4 Y, I" h1 `# H; h0 L
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
! w: _" u0 F3 [ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l+ b G7 x, Y) g5 r* v Z註:
/ @. y( k! K( Q" M+ f1 e1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
" k( K- n. S! F9 ^5 G0 e5.39.217.77:88982. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
. U2 Y8 e3 q* v% r6 atvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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