材料:
7 \5 u: |. J7 L1 O4 d) ]% Jtvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯- W; o9 y- m7 L7 R; B
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
( p/ J4 j# ~- K7 A3 V9 b8 B6 utvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
2 r2 `% Y8 q% O9 m J! u! L+ W公仔箱論壇d 蛋 1個
) L9 W7 ]% M8 T4 a. ]1 ~! P P8 E5.39.217.77:8898e 蔥屑 1大匙公仔箱論壇 B" ]& C3 R4 T( f
f 薑屑 2小匙tea spoon
0 B4 ~6 n2 w" ^7 n/ j+ K' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙% I9 f2 B4 d2 Z( ^3 J. B: m8 o
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
7 x }$ C% n, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇' W& e& v: W) @: c
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) `: e- _# q( Y' x2 X
% H2 A4 S* k$ w! C6 @6 M; ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
- e7 G' T. _( Q" j* M1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
+ c% T( @2 n3 ], a. `$ I- j3 D+ `2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
% e; W- V) x4 m' A3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.$ h2 b8 W' S: d% e& e4 j+ j
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
5 m5 E% j: o; X# u7 I5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb8 X; K2 W$ q( L, b8 E D
, q+ ~( m& @2 L4 k* l x5 W/ `# D; @5.39.217.77:8898註:+ D( k( D" @5 V" v
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb& i: H( Z) e% }
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
* J7 N& q2 A S# S' k3 ?; R3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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