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材料：
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜! G& i" D/ q. ~+ c! X8 l7 Y
9 r: T9 g n( B. Q/ `# {" a7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的. A/ a$ ~8 Y% _. \. {
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做法：
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: F' V$ e |) U" N9 I9 F4 ?8 @3 j1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！
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青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。
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) s ~ m2 G/ V0 A3 m C8 w葱姜也切成丝 5.39.217.77:8898 v# Z4 C- ~+ ~, J: c% d
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
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6 R; N c ~. H7 ^1 L5.39.217.77:8898目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。公仔箱論壇6 E, C9 H P6 l# B' M3 g5 j
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焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； H$ I4 ? x4 [2 o( h; W" U# C( d
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6 `7 @* |3 f( ?" S3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。5.39.217.77:88989 [2 ^8 A4 Z) U3 E* |1 h
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； 公仔箱論壇0 b$ H- G9 n7 |( r0 o
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" ~3 A- M- }9 L* G, n9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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