 tvb now,tvbnow,bttvb3 } N; g0 V {. f
烹制方法（两人份） 0 f: d, o: Z+ @
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
' p4 z* v X) m公仔箱論壇 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) 公仔箱論壇/ g- g9 \/ ~/ }0 F8 S
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
. ^3 @' G3 M4 W. x
) {5 k6 l0 u: g1 \( F3 [tvb now,tvbnow,bttvb1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" R# o+ F) c. l# I
+ L! x. F0 Z, A! \4 z! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
! c& p! S K- k9 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 P: d5 _! j# X
3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。" l) P1 N: j/ a; Q" m M; f6 i5 ~8 @6 d
5 L' r# u6 _( h* }* x5 s: e4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 x' U l4 L% U( Y8 s
( @* {1 {( C1 ]4 E- f; z h5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
# f) l9 L) V, w& ^6 b+ y
& \# `/ r' N' J8 G公仔箱論壇厨神贴士# e" ]7 l) y& M2 x/ v
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 R0 C2 P0 q7 U& T4 n
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。公仔箱論壇# a! s, ]; r" L! G8 v0 |$ T" l
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。( L0 B) a5 Y* v+ k7 o( B) |
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
| 
