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烹制方法(两人份)
- K8 @6 A' `4 d! ^9 L 材料: 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)tvb now,tvbnow,bttvb- x* _% c$ v2 H$ y; c7 M9 P4 m
腌料:酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb* R6 ^4 X, a" r6 D* |
调料:油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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3 L: h+ x( M' h' v" Q3 E& n1 光鸡洗净剁成块,加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 m' K8 b" s9 H5 }7 {7 T @

: M- G% ~1 F1 m; B/ g4 q9 F2 菠萝片去皮和孔,切成小块,放入盐水中浸泡;青、红椒切成丝,洋葱也切成丝;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。8 H+ S: Z$ ^1 h

- a" b' L/ A: `/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热3汤匙油,爆香洋葱丝和青、红椒丝,加入1汤匙葡萄干炒匀。
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟,再倒入1碗清水和菠萝块炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。5.39.217.77:8898$ {0 m& f) g. `( _% X
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5 加入1/3汤匙盐调味,倒入生粉水勾芡,即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; q* w# l2 i/ M0 k1 }, D- K; k
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厨神贴士
( V) z: t2 R0 S* A9 j s 1、菠萝含有菠萝酶,去皮切片后,应放入盐水中浸泡再吃,否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇,并产生麻刺的痛感。
: E" Y8 x/ Y( x, n0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、以洋葱和葡萄干入菜,可增加此菜的甜度,怕食过甜者可少放或不放。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' o2 `3 V' \6 i) C; l: P* q
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜,但不宜与鸡蛋同食,因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响人体消化吸收。
7 @: K+ K& B& S( @; K5 ^6 X [/ O9 p3 ~ 4、挑选菠萝时,应选择味香且较重者,用食指弹其皮,以声音清脆坚实为宜,同时要注意果皮的颜色,有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |