[西式食譜] 周打蜆湯

材 料 : 30-40 隻蜆c6@JrYtvb now,tvbnow,bttvb# x9 H& w7 O" E0 @5 w
         1/2  個薯仔Ba
+ q& P& R  B& u2 Y- J/ J公仔箱論壇         1/6  個洋蔥Y(5`0/0 {7 M2 V  }1 e3 s  t
         1/2  條西芹 _' q7 A. ^1 r4 v* R" ~% t/ m
          10  克牛油75DkRptvb now,tvbnow,bttvb( P7 i1 \: C8 Q+ ^
         100  克鮮奶[5.39.217.77:8898! U! y# b" [5 w; J* {& a5 p; t
          1   小粒蒜頭8T
5 {: D: T( o; J9 K: @5 s6 o          1   片乾月桂葉IW-0KWtvb now,tvbnow,bttvb% d& u1 x+ D, u/ I0 g: l
          2   大湯匙麵粉4
. y% l' E1 Z$ h公仔箱論壇        白酒少許)公仔箱論壇" g) Y" S# t' Y, n# }) v
        克力架餅乾及芫荽各少許Ik3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m' I% y, U# E* H) [% K
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  N, R" O  v7 P做  法 : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中，灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^1 E" _  I  q# _
         (2) 用筲箕把蜆的汁過濾出來，再取肉去殼，剁成蜆NZ>*%o公仔箱論壇; U9 J# k; N. a
             肉碎。fE
+ Q3 ^" @: ^- i; htvb now,tvbnow,bttvb         (3) 薯仔，洋蔥，西芹分別切細粒，蒜頭則磨成茸。nabhg;
6 B! c5 g4 v, k/ ?: [  h/ D6 t公仔箱論壇         (4) 把蜆汁放回鍋內，加入薯仔粒，蜆肉碎及月桂CdkKC5
! d5 S9 h, J. {1 f2 r# b0 s, h5.39.217.77:8898             葉，煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@
( ?$ K1 s( s( j1 K         (5) 另一邊爐上，放上平底鑊，以牛油炒香洋蔥粒tiH% z5 l' Z. B0 D
             及西芹粒，再放蒜茸，當炒至洋蔥呈透明色後!
! k8 n7 H! g" d. a$ V( U% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             逐少加入麵粉，慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X3 y  `2 d- P' ^8 ^7 g% L
         (6) 將(4)的薯仔粒及規肉碎隔出，蜆汁則倒回鍋{4:xTfTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- A; a1 l6 K# f# n
             內，再放入(5)的材料，用慢火煮至湯汁轉濃，G/N_t3 l4 u5 r6 s; O, K2 Z  c
             途中用匙羹攪拌數次，以免麵粉黏底。$zXO~
. }8 I. |! G6 z; E" }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb         (7) 湯汁煮至適合濃度後，把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)5.39.217.77:8898$ A8 j3 K# i$ M( ^: E
             肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉)，煮滾後加鮮奶拌3M?.{
5 |8 X+ N  [  ?9 ]- l  f" O2 R5.39.217.77:8898             勻，沸騰前即熄火。P""^Btvb now,tvbnow,bttvb; U3 W( Y8 B9 b6 H) i) l4 G
         (8) 將湯上碟後，故入克力架餅乾及芫荽即tile
' S( K' k4 Z* u) d9 ]% f1 }tvb now,tvbnow,bttvb             成。d|公仔箱論壇' m- V( s, w9 C9 F* Y" K
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9 |8 O: |: o% ]5.39.217.77:8898備  註 : (1) 把蜆肉剁成碎前，可留數隻鋪在湯面上。