到雜貨店吃午餐是怎麼的一回事？那當然不是指舊式雜貨舖，而是現時流行的精品雜貨店。這類型的雜貨店一般供應高級食材，甚至直接向外地供應商取貨，價格較大型百貨超市便宜。部分設座位，或直接設廚房包辦堂食，午市平均消費百多元，吃罷可直接選購靚食材返家自己煮，這樣吃來更有信心吧！5.39.217.77:8898( g% E$ }) h+ A5 ^
6 ^$ g% g' @7 R, F9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘Fusion Gourmet可謂精品雜貨店的先鋒，老闆兼大廚Friendly認為，坊間很多貴價食材質素未必佳，部分甚至唔抵買，加上見市場有需求，故萌生開食材店的念頭。開設雜貨店之前，Friendly更先開設fine dining餐廳五樓廚房，兩店加起來有一定食材消耗，故直接向外國供應商入貨亦無問題。Friendly購入的食材絕非一般貨色，特色貨品如澳洲和牛、美國Iowa（愛荷華州）Kurobuta黑毛豬、新西蘭和澳洲野生snapper，歐洲蔬菜如荷蘭復古番茄、意大利鮮番茄等。公仔箱論壇2 u8 P# p# _8 W, ?2 S
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參觀農場選貨餐廳直接向外地供應商取貨，從揀選產地、品種、農場，都細心決定。「通常選家族經營的農場，好些已營運至第三第四代，家族成員從餵飼到宰殺一一包辦，非常熟悉，出品有保證。」如最近入口的美國和牛，Friendly親身參觀農場，得知牛農跟和牛比例為一比一。參觀過程中，牛農叮囑他們不要走得太近牛隻，只能從第二座山頭遠眺過去，以免和牛嚇得到處跑而使肌肉繃緊。如此嚴謹，自然得到Friendly信任。此外，Friendly揀選的靚豬牛均在天然環境下成長，「飼料不添加激素之類，健康成長。而且細心如宰牛，牛農早於一星期前已將牛隻送往宰場，減低牛隻因受驚以致肌肉變實的風險，這很重要，尤其是肉嫩的和牛」。
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午餐供應多款招牌靚食材，如美國黑毛豬、澳洲和牛、野生魚等，平均消費$120。吃罷心思思想encore更可即場購買食材，大廚Friendly很樂意跟你分享烹煮方法呢。
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, @* m# } W% Z; ~8 D6 p) ^tvb now,tvbnow,bttvb大廚教煮優質食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& [; s* c7 y8 s/ ~1 v4 l
Fusion Gourmet食晏錦囊
% Q3 G2 l% w0 o# R* \6 x0 t人均消費﹕135元9 k! T7 r! ^$ T" U( E
午餐供應﹕中午12:00至下午3:00
( O" A0 ?9 \; R0 ztvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕11款，午餐配沙律，餐茶加$10
# ?6 A/ w3 G8 ~9 I) C% N. g5.39.217.77:8898座位數目﹕約44個
% j7 A! o8 L" g4 l' Stvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕5★
B- _8 S O7 t+ W# N5.39.217.77:8898划算度﹕4★
: u' ^2 X, U# i9 R+ Ctvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb; t% v: G) w9 V; G2 m/ S0 ?- \
地址﹕上環文咸東街柏廷坊
& U7 {/ X+ R: W4 I; ]2 C' h4 J( h公仔箱論壇註﹕設加一服務費
0 k( p+ X3 ~; q# H% R公仔箱論壇（全版評分最高5★）
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發表於 2012-5-23 02:07 PM
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發表於 2012-6-19 01:01 PM
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