; R: j( M: P. R7 D9 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：5 a4 h1 g2 V I: W
2 W4 p) E% u s6 B0 b" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 一兩tvb now,tvbnow,bttvb; L* ?) W* f! Z5 N# `* V0 T: y
! d# }, f g* w4 ~- V4 x8 ?5 u; vtvb now,tvbnow,bttvb鮮魷 一兩
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帶子 一兩
1 i; D/ r! v X3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 v2 X0 q0 ]4 ?& b+ I
蟹柳 三條* u- F, C' k" |$ C: T8 w' \! W
公仔箱論壇* P! [ ], x7 r0 t! @. I6 M3 y
洋蔥 一兩半
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6 u1 n+ h, ?* y( U; P0 I; v蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許; V7 F7 r7 y* ~; M
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牛油 一湯匙6 N9 H7 S b5 B* U/ \
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鮮奶 二碗半
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/ K1 V; m8 a7 n" [% R( e! L: e卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗公仔箱論壇2 d3 D' w6 W8 n
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& o$ _! V# i: ?9 l* t: x2 G3 `- N
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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7 M2 n0 f6 x5 b+ O6 A, j3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水2 S, r9 { ~; B2 ~8 ~0 x
1 G" e [, @$ E+ n* }% k+ z4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
% ~0 T3 `- p5 v5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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/ x# L' P& O% s- L" C$ x5.39.217.77:8898第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, F- l4 E8 `% m$ O
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。5.39.217.77:88981 H6 s$ C" z% b) k
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/ A4 p- O6 Z6 Y- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c+ h; b8 }8 `. t4 j( S
F% n5 e6 @: m& u# R3 A, \9 P5.39.217.77:8898焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 K: k' k+ B+ ?6 P. n
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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