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材料
* X; K/ w5 x c0 i* W' W5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
! m( O# K t( [" M; k馬鈴薯丁 30公克
" U; d. b6 c2 ^, \9 c1 w5.39.217.77:8898洋蔥碎 10公克公仔箱論壇2 I- j! I, P% b( s: ^& [7 }
巴西里葉碎
/ n+ V' Q% M) D$ a8 }" I% Z5.39.217.77:8898適量
, H* Y# O& j2 q& W) Ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個
, B+ Y( I0 u& f K$ k0 t' s5 U3 b' Wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克
) p) G. \0 ]3 e, u% j) L* X7 g橄欖油 30 cc公仔箱論壇% N& [, M5 K# @+ Z! [
牛油 5 cc
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3 q6 E! ^5 m) m- ^6 i調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 {/ M7 ]. r5 a7 f, T) J
鹽
- v: `' Z9 v$ |適量
: \) V j! P* z( t' j$ p4 s5.39.217.77:8898白胡椒粉
+ ] U7 t% m/ m6 H2 u6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
x# g& ?; K6 ?5 btvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 O% v0 g7 D. m- ?# A" d
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作法8 T7 \- M1 a( b* Y' f( s8 Q# W
1.全蛋打散成蛋液備用。
* U- u, E/ a6 ?2 t; f5.39.217.77:88982.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N* a# L7 E- A
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇) Y; x( @4 }3 `
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
# _! U2 V; [0 S9 b7 s Ktvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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