( o/ Y9 v3 q! ]( e+ v* b: \: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' K4 Z y, w! `& E1 [- ~* `- ^鱈魚片 1片（約150公克）
/ [! H3 z8 _" H公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
) Z Y$ v- h6 x: w; A7 y公仔箱論壇洋蔥碎 10公克0 G" z- z0 {" b# {
巴西里葉碎) @$ X6 I' E; K- r% M) Q. O# G! R
適量
; _4 q" w/ x! ~全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb( O5 c7 h l- y" d* C! l z6 p; w
中筋麵粉 20公克
# V, O* d% k% n1 v橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t2 `# J0 s! e. E$ G
牛油 5 cc% C' f$ l# L( G7 L! N
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調味料
, K) n) A( Y8 @9 d7 t5 }公仔箱論壇鹽; r9 U4 o( M9 \) F
適量) Z( X( M4 X6 M3 e" p. o9 `
白胡椒粉
* I* q" ]8 i" z公仔箱論壇適量
4 d, S) b7 T0 h2 o- Ltvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc$ s# |0 O# v: @
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作法
+ Y# ^. l0 g4 z) ~2 P8 s1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇9 R' o I/ z# I" b
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。 C0 r$ q4 U, A3 @7 C. c5 k& C; d
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
# `6 `, R' W5 M) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇" l" Q, O3 Z, ]
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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